Технология на кебапи
ТЕХНОЛОГИЯ НА
КУЛИНАРНАТА
ПРОДУКЦИЯ
КЛАСИФИКАЦИЯ НА ЯСТИЯ С ТОПЛИННА
ОБРАБОТКА ЗАДУШАВАНЕ
I.Задушени ястия от месо;
1.Задушени ЕМПФ;
2.Задушени ПМПФ;
3.Задушени ДМПФ.
II.Задушени ястия от дивеч;
III. Задушени ястия от риба;
IV. Задушени ястия от мекотели и ракообразни;
V. Задушени ястия от птици;
VI. Задушени ястия от субпродукти.
ТЕХНОЛОГИЯ НА КЕБАПИ
І. Характеристикадумата “Кебап” е от арабско- турски произход, и
означава “вид ястие с дребни късове месо”.
ІІ. Месо за приготвяне на кебапи.
1.В зависимост от произхода.
а.Телешко;
б.Агнешко;
в. Свинско;
г. Овче;
д. Пилешко.
2.В зависимост от частите на трупа.
а. Плешка, бут и контрафиле – за свинско и телешко месо;
б. Ребрена част и гърди – за агнешко и овче;
в. Гърди и бутчета – за пилешко.
Пояснение: Месото се нарязва на кубчета (20-25 грама) по 5-6 броя
за порция!

Това е предварителен преглед. За да прегледате цялата презентация, натиснете бутона по-долу.

Виж цялата презентация
Преглеждането на цялата презентация онлайн ще ви струва един кредит.
Слайд 1 от 12
свали
Последно свалили материала:
ДАТА ИНФОРМАЦИЯ ЗА ПОТРЕБИТЕЛЯ
15 ное 2020 в 10:16 в момента не учи на 37 години
04 ное 2020 в 06:47 в момента не учи на 37 години
26 сеп 2020 в 19:19 учител на 32 години
29 апр 2020 в 23:15 студент на 54 години от Шумен - Шуменски университет "Епископ Константин Преславски", факулетет - Факултет по хуманитарни науки, специалност - Руска филология, випуск 2016
08 апр 2020 в 12:25 студент на 40 години от София - СУ "Св. Климент Охридски", факулетет - Факултет по педагогика, специалност - Образователен мениджмънт, випуск 2017
01 апр 2020 в 19:37 учител на 37 години от Велинград - ПГИТ "Алеко Константинов", випуск 2021
27 мар 2020 в 16:11 потребител на 50 години
19 мар 2020 в 10:17 ученик на 20 години от Разград - ПГИ "Робер Шуман", випуск 2020
17 мар 2020 в 19:10 студент на 39 години от Велико Търново - Великотърновски университет "Св.Св.Кирил и Методий", факулетет - Историко-юридически факултет, специалност - История и география, випуск 2019
15 мар 2020 в 08:32 ученичка на 30 години от Самоков - ПГ по туризъм, випуск 2009
 
 
Онлайн тестове по Технология на кулинарната продукция
Тест по технология на кулинарната продукция за 2-ри курс
ЕПИ тест по Технология на кулинарната продукция за Студенти от 2 курс
Тестът съдържа 20 въпроса по дисциплината "Технология на кулинарната продукция" и е предназначен за студенти от 2-ри курс. Всеки въпрос има само един верен отговор.
(Лесен)
20
120
1
1 мин
17.07.2013
Печени и пържени основни ястия
изпитен тест по Технология на кулинарната продукция за Ученици от 11 клас
Тестът дава възможност за проверка на знанията за основните ястия с преобладаваща топлинна обработка печене и пържене. Включените въпроси имат само един верен отговор.
(Лесен)
10
3
1
1 мин
05.08.2020
» виж всички онлайн тестове по технология на кулинарната продукция

Технология на кебапи

Материал № 993096, от 06 май 2013
Свален: 68 пъти
Прегледан: 112 пъти
Предмет: Технология на кулинарната продукция, Хранително-вкусова промишленост
Тип: Презентация
Брой страници: 12
Брой думи: 472
Брой символи: 2,853

Потърси помощ за своята домашна:

Имаш домашна за "Технология на кебапи"?
Намери бързо решение, с помощтта на потребители на Pomagalo.com:

Последно видяха материала