Технология на кебапи
ТЕХНОЛОГИЯ НА
КУЛИНАРНАТА
ПРОДУКЦИЯ
КЛАСИФИКАЦИЯ НА ЯСТИЯ С ТОПЛИННА
ОБРАБОТКА ЗАДУШАВАНЕ
I.Задушени ястия от месо;
1.Задушени ЕМПФ;
2.Задушени ПМПФ;
3.Задушени ДМПФ.
II.Задушени ястия от дивеч;
III. Задушени ястия от риба;
IV. Задушени ястия от мекотели и ракообразни;
V. Задушени ястия от птици;
VI. Задушени ястия от субпродукти.
ТЕХНОЛОГИЯ НА КЕБАПИ
І. Характеристикадумата “Кебап” е от арабско- турски произход, и
означава “вид ястие с дребни късове месо”.
ІІ. Месо за приготвяне на кебапи.
1.В зависимост от произхода.
а.Телешко;
б.Агнешко;
в. Свинско;
г. Овче;
д. Пилешко.
2.В зависимост от частите на трупа.
а. Плешка, бут и контрафиле – за свинско и телешко месо;
б. Ребрена част и гърди – за агнешко и овче;
в. Гърди и бутчета – за пилешко.
Пояснение: Месото се нарязва на кубчета (20-25 грама) по 5-6 броя
за порция!

Това е предварителен преглед. За да прегледате цялата презентация, натиснете бутона по-долу.

Виж цялта презентация
Преглеждането на цялата презентация онлайн ще ви струва един кредит.
Слайд 1 от 12
свали
Последно свалили материала:
ДАТА ИНФОРМАЦИЯ ЗА ПОТРЕБИТЕЛЯ
07 ное 2019 в 21:31 в момента не учи на 50 години от Габрово
13 окт 2019 в 14:53 ученик на 17 години от Кърджали - ПГТ "Проф. д-р Асен Златаров", випуск 2020
16 авг 2019 в 16:33 студент на 24 години от Варна - ДИПКУ-гр.Варна, факулетет - Физическо възпитание, специалност - учител, випуск 2019
18 яну 2019 в 11:09 родител
09 дек 2018 в 12:13 ученик на 18 години от Силистра - ПМГ "Св. Климент Охридски", випуск 2020
23 мар 2018 в 18:10 в момента не учи на 35 години
 
 
Онлайн тестове по Технология на кулинарната продукция
Материалознание на хранителните продукти
изходен тест по Технология на кулинарната продукция за Ученици от 10 клас
Тестът съдържа въпроси от материала по учебната дисциплина "Материалознание на хранителните продукти", от професионално направление "Хотелиерство, ресторантьорство и кетъринг".
(Лесен)
18
4
2
6 мин
13.06.2019
Сладкарство
изпитен тест по Технология на кулинарната продукция за Ученици от 12 клас
Тестът включва въпроси от основни техники, направа на блатове, методика на изработване на готварски изделия. Всички въпроси са само с един верен отговор.
(Труден)
8
2
1
1 мин
09.08.2019
» виж всички онлайн тестове по технология на кулинарната продукция

Технология на кебапи

Материал № 993096, от 06 май 2013
Свален: 57 пъти
Прегледан: 88 пъти
Предмет: Технология на кулинарната продукция, Хранително-вкусова промишленост
Тип: Презентация
Брой страници: 12
Брой думи: 472
Брой символи: 2,853

Потърси помощ за своята домашна:

Имаш домашна за "Технология на кебапи"?
Намери бързо решение, с помощтта на потребители на Pomagalo.com:

Последно видяха материала