Големина на текста:
Колеж по туризъм
Курсова работа
Кетъринг обслужване на
сватба 21.12.2012 г.
Изготвил: Проверил:
Бургас 2012
На 21.12 2012 г. В ресторанта на хотел „Мираж” гр. Несебър ще
се проведе сватбено тържество. Броят на гостите на тържеството
е 120 човека. Събитието ще се състои на три етапа:
1.Сватбеният ритуал, който ще се проведе във фоайето на хотела
от 17:00 часа
2. Коктейл и снимки с младоженците до 19:00
3.Тържествена вечеря и празненство от 19:00 до 01.00 часа.
На събитието ще присъстват семейство от четири човека които са
мюсюлмани и за тях се изисква менюто да бъде съобразено с
тяхните традиции.
Освен основното меню за тържествената вечеря, клиентите искат
за коктейла след бракосъчетанието да има шампанско, минерална
вода, кафе и блок маса със сладкиши.
В ресторанта наред с вечерята да има плодов бар и фонтан с
шоколад.
Меню:
За коктейла- 120 бр. минерална вода
Един килограм кафе „Лаваца”
50 бр. еклери
50 бр.тарталети
50 бр. шоколадови трюфели
50 бр. петифури- разни
30 бр. бутилки шампанско „Просеко Брут”
За тържествената вечеря-
1.Салата – микс от фрезе, лоло росо, рукола, айсберг, чери домати
кедрови ядки и лек лимонов дресинг 350 гр. -120 бр.
2.Предястие- домашно маринована сьомга върху доматени
брускети и див лук 150 гр. -120 бр.
3.Свинско джуланче с печени картофи 450 гр – 116 бр.
4.Плата от сирена: камембер, бри, рокфор и гауда по 50 гр. на
човек
За семейството неконсумиращи свинско ще се приготви „Пиле
Дижон” с гарнитура от задушени зеленчуци 450 гр.-4 бр.
Напитки: 50гр. Поморийска обикновена, кока-кола продукт и мин.
вода, половин бутилка вино.
Плодов бар:
5 кг. Киви
5 кг банани
5 кг ягоди
5 кг грозде
5 броя ананас
1 бр. „Финети” от 5 кг.
Цената на куверта ( коктейл, вечеря и плодов бар) е на стойност
79.90 лв
Допълнителната консумация на кафе,алкохол и безалкохолни
напитки се заплаща в последствие от клиентите.
След обявения час за приключване на събитието, всеки час се
заплаща допълнително по 100 лв.

Това е само предварителен преглед

За да разгледате всички страници от този документ натиснете тук.

Кетърингово събитие

организиране на кетърингово събитие-сватба+снимков материал...
Изпратен от:
Nadeto Hristova
на 2013-01-19
Добавен в:
Курсови работи
по Хранително-вкусова промишленост
Статистика:
268 сваляния
виж още
 
Подобни материали
 

Сервиране

11 яну 2012
·
384
·
25
·
14,019

Сервирането на студените предястия, които ще се консумират направо от съда в който са оформени, се извършва от дясната страна на госта...
 

Сервиране на супа


Супите се консумират като първо ястие, предимно на обяд, понякога на закуска и рядко вечер. Поднасят се след студеното предястие и преди топлото. Някои сладки супи се сервират като десерт (плодови, млечни)....
 

Сервиране на специалитети


Специалитетите са основни ястия с конкретно,типично за заведението кулинарно решение,което ги отличава от традиционно поднасяните основни ястия.Обикновено това са ястия с по-сложна технология на приготвяне и хубав външен вид....
 
Онлайн тестове по Хранително-вкусова промишленост
Тест по Анализ и контрол на храните - птиче месо
тематичен тест по Хранително-вкусова промишленост за Студенти
Тест по Анализ и контрол на храните - птиче месо
(Труден)
48
31
1
3 мин
14.10.2011
» виж всички онлайн тестове по хранително-вкусова промишленост

Кетърингово събитие

Материал № 946540, от 19 яну 2013
Свален: 268 пъти
Прегледан: 396 пъти
Предмет: Хранително-вкусова промишленост
Тип: Курсова работа
Брой страници: 11
Брой думи: 702
Брой символи: 3,776

Потърси помощ за своята домашна:

Имаш домашна за "Кетърингово събитие"?
Намери бързо решение, с помощтта на потребители на Pomagalo.com:

Последно видяха материала