Красина Въткова
преподава по Биология
в град София
Големина на текста:
ОХЛЮВЪТ – ХРАНА И БИЗНЕС
Полина Пламенова Петрова;
град Велико Търново;
Старопрестолна гимназия по икономика;
XI
А
клас
ОХЛЮВИТЕ ПО СВЕТА
Охлювите са едни от първите животни консумирани от хората. За това
свидетелства голямото количество черупки или части от тях, намерени в
разкопките, които показват, че още пещерните хора са се хранели с
охлюви.
И все пак едва римляните са първите
гастрономи, които открили вкусовите и
лечебни качества на охлювите. Те
консумирали месото от охюви в
огромни количества и заради качествата
му на афродизиак и първи започнали да
отглеждат охлюви, за да имат на
разположение по-големи количества.
Откривали развъдници в парковете, на
повърхност оградена с вал, посипан с пепел, за да не могат да избягат
охлювите. За да бъдат те големи и вкусни, римляните ги помествали след
това в глинени вази напълнени със смес, приготвена от вино и брашно.
Този процес имал за цел угояването на охлювите. Заедно с римляните
охлювите се преселили на Британските острови, където впрочем носят
наименованитето “roman snail”, т.е римски охлюв.
Галите, които също считали тези мекотели за голям
деликатес и оценявали техните качества, приготвяли от тях
необикновено изискани десерти.
През Средновековието охлюви се ядяли често и били много
ценени от гледна точка на нетлъстото им месо. Консумирани
били главно по време на постите. Сервирани са пържени, с
олио и лук, печени или варени.
Първите писмени рецепти намирме в литературата от XIXв., написана от
Александър Гримод от Ла Рейние, който препоръчва горещи черупки от
охлюви напълнени с различни плънки: от дивеч или риба, а също и
охлювчета поднасяни с билки.
През XXв. отново започва отглеждането на охлюви. Появяват се много
нови видове. Днес съществуват толкова разновидности, колкото са и
методите за тяхното приготвяне.
РАЗВИТИЕ
Има четири фази в развитието на
охлювите:
детски период - който трае от 1 до 2
месеца.
юношески период периодът, в
който охлювът достига полова
зрелост и най-големи размери.
размножителен период - в който охлювите започват полов живот.
период на остаряване - който се характеризира с голям спад на
количеството снесени яйца, и постепенно с напълно изчезване на
продуктивността. Трудно е да се установи дали охлювите умират от
старост или от заразяване с болести.
РИТЪМ НА ЖИВОТ
Пролетта и лятото са периоди на развитие на
охлювите. По време на зимния период, охлювът
изпада в летаргия. Отделя от организма
субстанция, която изгражда един вид завеса,
затваряща черупката и отделяща го по този начин
от външния свят. През това време той се храни с
натрупани запаси.
Когато един от факторите, които са необходими за растежа на охлювите е
неизползваем за тях, те престават да растат или растат много бавно. Тези
фактори, оказващи влияние на жизнената активност на охлювите са:
влажност – много важна за техния развой е постоянната хармония
между влажността на околната му среда и съдържанието на вода в
тялото на охлюва.
температура – влияе върху жизнеспособността на охлювите, когато
пада под 6°C, тогава те изпадат в хибернация.
светлина – обичат затъмнени места, а по-голямата част от тях са най-
жизнеспособни именно през нощта.

Това е само предварителен преглед

За да разгледате всички страници от този документ натиснете тук.
Последно свалили материала:
ДАТА ИНФОРМАЦИЯ ЗА ПОТРЕБИТЕЛЯ
06 авг 2019 в 22:27 в момента не учи на 39 години
12 авг 2017 в 11:48 в момента не учи на 54 години
14 апр 2016 в 18:12 ученичка на 27 години от Търговище - ПГИИ "Джон Атанасов", випуск 2011
31 мар 2016 в 01:43 в момента не учи на 36 години от София
 
Домашни по темата на материала
Помощ ! Спешно за утре
добавена от penkaivanova73 14.12.2014
1
11
основни на палеонтологията
добавена от elinka123993 26.01.2013
2
16
Подобни материали
 

Тип Arthropoda (членестоноги)

15 фев 2008
·
139
·
17
·
5,794
·
181

Най-големия тип в животинското царство – повече от 1 000 000 вида, описани досега. Типът включва ракообразни, скорпиони, паяци, многоножки, насекоми и други...
 

Клас Gastropoda (охлюви)

07 фев 2008
·
74
·
10
·
2,991
·
92

Около 110 000 вида повечето морски, но и сладководни и единствени от мекотелите излезли на сушата. ...
 

Почва- състав и свойства

03 май 2007
·
797
·
2
·
146
·
89
·
4

Повърхностния рохкав слой на земната кора, образуван при взаимодействието между живите организми...
 

Женска полова система

10 мар 2008
·
177
·
2
·
447
·
246

Женската полова система е съставена от външни и вътрешни полови органи...
 

Фитопланктон

10 мар 2008
·
46
·
2
·
524
·
42

Досега са установени около 700 вида морски, блатни и сладководни едноклетъчни водорасли.Всички планктони водорасли са едноклетъчни и имат външен...
1 2 3 4 5 » 11
 
Онлайн тестове по Биология
Тест по биология и здравно образование - 9 клас
изходен тест по Биология за Ученици от 9 клас
Тест за проверка на знанията на деветокласници в края на учебната година по предмета. Може да се ползва и като изходно ниво или входно за 10-ти клас. Въпросите са смесени - има затворен тип, с един верен отговор и въпроси с множествен отговор.
(Много лесен)
14
1
1
02.08.2019
Ензими
тематичен тест по Биология за Студенти
Тематичен тест за проверка на знанията по темата. Въпросите са от затворен тип - само с един верен отговор.
(За отличници)
16
15.08.2019
» виж всички онлайн тестове по биология

Охлювът - храна и бизнес

Материал № 73240, от 08 яну 2008
Свален: 302 пъти
Прегледан: 233 пъти
Качен от:
Предмет: Биология
Тип: Реферат
Брой страници: 13
Брой думи: 1,807
Брой символи: 14,610

Потърси помощ за своята домашна:

Имаш домашна за "Охлювът - храна и бизнес"?
Намери бързо решение, с помощтта на потребители на Pomagalo.com:

Намери частен учител

Силвия Младенова
преподава по Биология
в град Смолян
с опит от  25 години

Красина Въткова
преподава по Биология
в град София
с опит от  4 години
55

виж още преподаватели...
Последно видяха материала
Сродни търсения