Големина на текста:
ОХЛЮВЪТ – ХРАНА И БИЗНЕС
Полина Пламенова Петрова;
град Велико Търново;
Старопрестолна гимназия по икономика;
XI
А
клас
ОХЛЮВИТЕ ПО СВЕТА
Охлювите са едни от първите животни консумирани от хората. За това
свидетелства голямото количество черупки или части от тях, намерени в
разкопките, които показват, че още пещерните хора са се хранели с
охлюви.
И все пак едва римляните са първите
гастрономи, които открили вкусовите и
лечебни качества на охлювите. Те
консумирали месото от охюви в
огромни количества и заради качествата
му на афродизиак и първи започнали да
отглеждат охлюви, за да имат на
разположение по-големи количества.
Откривали развъдници в парковете, на
повърхност оградена с вал, посипан с пепел, за да не могат да избягат
охлювите. За да бъдат те големи и вкусни, римляните ги помествали след
това в глинени вази напълнени със смес, приготвена от вино и брашно.
Този процес имал за цел угояването на охлювите. Заедно с римляните
охлювите се преселили на Британските острови, където впрочем носят
наименованитето “roman snail”, т.е римски охлюв.
Галите, които също считали тези мекотели за голям
деликатес и оценявали техните качества, приготвяли от тях
необикновено изискани десерти.
През Средновековието охлюви се ядяли често и били много
ценени от гледна точка на нетлъстото им месо. Консумирани
били главно по време на постите. Сервирани са пържени, с
олио и лук, печени или варени.
Първите писмени рецепти намирме в литературата от XIXв., написана от
Александър Гримод от Ла Рейние, който препоръчва горещи черупки от
охлюви напълнени с различни плънки: от дивеч или риба, а също и
охлювчета поднасяни с билки.
През XXв. отново започва отглеждането на охлюви. Появяват се много
нови видове. Днес съществуват толкова разновидности, колкото са и
методите за тяхното приготвяне.
РАЗВИТИЕ
Има четири фази в развитието на
охлювите:
детски период - който трае от 1 до 2
месеца.
юношески период периодът, в
който охлювът достига полова
зрелост и най-големи размери.
размножителен период - в който охлювите започват полов живот.
период на остаряване - който се характеризира с голям спад на
количеството снесени яйца, и постепенно с напълно изчезване на
продуктивността. Трудно е да се установи дали охлювите умират от
старост или от заразяване с болести.
РИТЪМ НА ЖИВОТ
Пролетта и лятото са периоди на развитие на
охлювите. По време на зимния период, охлювът
изпада в летаргия. Отделя от организма
субстанция, която изгражда един вид завеса,
затваряща черупката и отделяща го по този начин
от външния свят. През това време той се храни с
натрупани запаси.
Когато един от факторите, които са необходими за растежа на охлювите е
неизползваем за тях, те престават да растат или растат много бавно. Тези
фактори, оказващи влияние на жизнената активност на охлювите са:
влажност – много важна за техния развой е постоянната хармония
между влажността на околната му среда и съдържанието на вода в
тялото на охлюва.
температура – влияе върху жизнеспособността на охлювите, когато
пада под 6°C, тогава те изпадат в хибернация.
светлина – обичат затъмнени места, а по-голямата част от тях са най-
жизнеспособни именно през нощта.

Това е само предварителен преглед

За да разгледате всички страници от този документ натиснете тук.
КОМЕНТАРИ
(1-10 от 5)
nikito_78 написа на 05 мар 2010 ОТГОВОРИ
студент на 33 години
nikito_78 написа на 05 мар 2010 ОТГОВОРИ
студент на 33 години
мрфдтъймфхм
gaidata3000 написа на 16 фев 2010 ОТГОВОРИ
родител на 27 години
fhnsdjmz
karoldj написа на 11 ное 2009 ОТГОВОРИ
потребител на 33 години от София
и това е много добро! благодаря!
Cloud1 написа на 26 апр 2009 ОТГОВОРИ
ученик на 20 години от Свищов , ДТГ "Димитър Хадживасилев"
 
Домашни по темата на материала
Помощ ! Спешно за утре
добавена от penkaivanova73 14.12.2014
1
11
основни на палеонтологията
добавена от elinka123993 26.01.2013
2
16
Подобни материали
 

Тип Arthropoda (членестоноги)

15 фев 2008
·
139
·
17
·
5,794
·
181

Най-големия тип в животинското царство – повече от 1 000 000 вида, описани досега. Типът включва ракообразни, скорпиони, паяци, многоножки, насекоми и други...
 

Клас Gastropoda (охлюви)

07 фев 2008
·
74
·
10
·
2,991
·
92

Около 110 000 вида повечето морски, но и сладководни и единствени от мекотелите излезли на сушата. ...
 

Женска полова система

10 мар 2008
·
177
·
2
·
447
·
246

Женската полова система е съставена от външни и вътрешни полови органи...
 

Фитопланктон

10 мар 2008
·
46
·
2
·
524
·
42

Досега са установени около 700 вида морски, блатни и сладководни едноклетъчни водорасли.Всички планктони водорасли са едноклетъчни и имат външен...
 

Почва- състав и свойства

03 май 2007
·
797
·
2
·
146
·
89
·
4

Повърхностния рохкав слой на земната кора, образуван при взаимодействието между живите организми...
 
Онлайн тестове по Биология
Биология и здравно образование, 8 клас
изпитен тест по Биология за Ученици от 8 клас
Тест за изпитване знанията върху материала по биология и здравно образование в 8-ми клас. Въпросите са само с един верен отговор.
(Лесен)
20
5
1
8 мин
23.07.2019
Равнища на организация на живата материя
тематичен тест по Биология за Ученици от 11 клас
Тест за проверка на знанията по биология в 11-ти клас. Включени са въпроси със един отговор, както и въпроси с много верни отговори.
(За отличници)
10
24.07.2019
» виж всички онлайн тестове по биология

Охлювът - храна и бизнес

Материал № 73240, от 08 яну 2008
Свален: 302 пъти
Прегледан: 233 пъти
Качен от:
Предмет: Биология
Тип: Реферат
Брой страници: 13
Брой думи: 1,807
Брой символи: 14,610

Потърси помощ за своята домашна:

Имаш домашна за "Охлювът - храна и бизнес"?
Намери бързо решение, с помощтта на потребители на Pomagalo.com:

Намери частен учител

Силвия Младенова
преподава по Биология
в град Смолян
с опит от  25 години

Красина Въткова
преподава по Биология
в град София
с опит от  4 години
55

виж още преподаватели...
Последно видяха материала
Сродни търсения