Мая Капелова
преподава по Маркетинг
в град Ловеч
Големина на текста:
Приложение № 7 а
БИЗНЕС ПЛАН
І. Описание на кандидата и осъществяваната от него дейност
1.Правен статут, история и собственост.
Правен статут
ЕТ “Христо Петков” е едноличен търговец по смисъла на Търговския закон. Регистриран е
от Софийски окръжен съд по Фирмено дело 384/1997 г. и е вписан в Регистъра за едноличните
търговци том 3 стр. 138 № 13502.
Основен предмет на дейност – ресторантьорство.
История
Фирмата е насочила своята основна дейност към ресторантьорството, като предоставя на
клиентите най-богат асортимент от ястия, напитки и специалитети; приятна атмосфера и добро
обслужване. Придобитият опит през годините на осъществяване на дейността – в град Самоков,
к.к. Боровец и създадените бизнес контакти са дали възможността на собственика й да насочи
своето внимание към летния туризъм и по специално – ресторантьорство на морето. – к.к.
“Слънчев бряг”, като от няколко години стопанисва под наем ресторат “Калигула” намиращ се
в к.к. “Слънчев бряг”, собственост на “ХОЛИДЕЙ БГД” ООД град Несебър.
Финансовите резултати са обнадеждаващи и фирмата търси нови алтернативи за
разширяване на дейността.
2.Кратка информация за дейността на кандидата.
Основната дейност на фирмата е ресторантьорство. То е съсредоточено в ресторант
“Калигула” намиращ се в централната част на к.к. “Слънчев бряг” непосредствено на морския
бряг. Ресторантът разполага с 150 места, от които 120 вътре в самия ресторант и 30 навън сред
красивата панорама на морето. Обособената лятна градина е с много зеленина и растителност,
с много чадъри и приятно осветление за нощните часове.
Кухнята предлага най-богат асортимент от ястия, топли и студени напитки, коктейли,
десерти, специалитети, по всяко време на деня и нощта. След 22.00 часа ресторанта се използва
и като бар. Обслужването е денонощно.
Дейността на фирмата е със силно изразен сезонен характер. Съсредоточена е през
месеците май-септември.
Фирмата разполага с дълготрайни активи в размер на 21 хил. лв. в т.ч.:
Машини и оборудване – 5 хил.лв.;
Други ДМА – 16 хил.лв.;
Краткотрайните активи:
Стоки – 68 хил.лв.
През 2004 г. фирмата е реализирала приходи (нето) в размер на 62 хил.лв.
През 2005 г. приходите от дейността (нето) са 94 хил.лв.
1
Очаквани приходи (нето) за 2006 г. 122 хил.лв.
Основната част от реализираните приходи от туристическата дейност се падат на
чуждестранните туристи (скандинавци, англичани и др.) - 95%. Останалите 5% са на български
туристи.
През изтеклата 2005 финансова година реализираните приходи от продажби са с 51,61 %
повече в сравнение с предходната 2004 г. това се дължи предимно на по-големия брой
потребители – чуждестранни туристи, привлечени от добрата кухня и доброто обслужване от
персонала.
Реализираната печалба за:
2004 г. е 2 хил.лв;
2005 – 3 хил. лв.
3.Организация, структура и управление.
Фирмата се представлява и управлява от Христо Петков Петков.
Дейността се осъществява от колектив от 16 души, разпределени както следва:
Персонал Брой
- Готвачи 4
- управител ОТЗ 2
- Сервитьори 4
- Бармани 2
- Помощник готвачи2
- Работници в кухня 2
4.Продукти, пазари, конкуренция, стратегия
Продукти, пазари – Таблица А;
Продукта
Добра кухня с професионално приготвяне на здравословна и питателна храна,
поднесена непосредствено след нейното приготвяне. Стари български рецепти, отличаващи се с
неповторим вкус, приготвени изкустно от готвачите в ресторанта. Високо качество на
предлаганите ястия и напитки, както и най-разнообразен асортимент.
Много добра материална база, с най-съвременно оборудване и обзавеждане, условие за
създаване на комфорт у посетителите.
Висококвалифициран персонал, условие за високо и качествено обслужване на
клиентите.
Гледката към морето, както и разнообразна растителност допринасят за добро
настроение и отмора.
2
За реализацията на туристическия продукт се използва директен маркетинг -
собствени директни канали. Понякога фирмата ползва и услугите на туроператори, но няма
сключени договори за организирано хранене на туристи.
Предлаганите услуги в ресторантьорството на фирмата са ориентирани да удовлетворят
нуждите на чуждестранните туристи и част от българските туристи от пресни продукти и
здравословни храни, сервирани с внимание и професионализъм в уютна и комфортна
обстановка.
Продукта е с широк асортимент:
?Алкохолни напитки;
?Безалкохолни напитки;
?Салати;
?Ястия;
?Супи;
?Коктейли;
?Кафета;
?Сандвичи и хамбургери;
?Пици;
?Спагети;
?Аламинути;
?Салати;
?Сладкарски изделия
Стоковият асортимент е разширен и в дълбочина – 25 вида алкохолни напитки; 16
вида безалкохолни напитки; 25 вида салати; 30 вида ястия; 10 вида супи; 20 вида
коктейли; 23 вида кафета; 12 вида сандвичи и хамбургери; 15 вида пици; 5 вида
спагети; 28 вида аламинути; 17 вида салати; и над 25 вида сладкарски изделия.
В таблица А основният продукт е разделен на:
Ястия ( включващ: салати, супи, основините видове ястия, аламинутите, сандвичи и
хамбургери, пици, спагети, сладкарските изделия и другите видове десерти);
Напитки (включващи топли и студени напитки, коктейли, безалкохолни напитки,
сокове и алкохолните напитки)
Таблица А Основни продукт/услуги от дейността на клиента
ВидДял в
общата
дейност
КапацитетИзползване
на
капацитета
Обем
производство
Обем
реализация
Дистрибу
ция
Пазарен
дял
Настоящи
3

Това е само предварителен преглед

За да разгледате всички страници от този документ натиснете тук.

Бизнес план на ресторантьорска фирма

Организация, структура и управление на ресторантьорство и предлаганите услуги...
Изпратен от:
andjela84
на 2011-09-14
Добавен в:
Казуси
по Маркетинг
Статистика:
41 сваляния
виж още
 
Подобни материали
 

Продажби

27 яну 2009
·
276
·
29
·
7,641
·
139
·
1

Продажби са се извършвали от най-дълбока древност. Днес обхватът им е многостранен - стоки, услуги, суровини, ноу-хау, майсторство и култура. Да се продава, означава да се открикват някакви потребности, да се разрешават проблеми...
 

Държавен изпит

06 дек 2009
·
1,478
·
145
·
36,784
·
1,987
·
1

Държавен изпит по маркетинг за студенти бакалаври по специалността маркетинг...
 

Управление на продажбите

12 май 2008
·
522
·
11
·
1,886
·
230
·
1

Управление на продажбите като цяло се разглежда в следните седем етапа. Всеки един от тези етапи носи в себе си огромно и важно значение за реализиране на успешни продажби от дадена компания...
 

Планиране на продажбите, управление на поръчките

23 окт 2007
·
402
·
4
·
810
·
111
·
1

Реализираните в системата възможности за планиране и план-фактен анализ осигуряват поддръжка на вземането на решения, които определят развитието на бизнеса и позволяват да се премине от "стихийното" управление към регулярен мениджмънт на продажбите.
 

Лични продажби. Насърчаване на продажбите. Връзки с обществеността

14 апр 2007
·
1,273
·
2
·
512
·
202

Личните продажби, насърчаването им и връзките с обществеността представляват материални стимули и търговски трикове, които имат задачата да подтикнат потенциалния потребител към покупка.
1 2 3 4 5 » 11
 
Онлайн тестове по Маркетинг
Тест по Маркетинг за студенти от 2-ри курс
изпитен тест по Маркетинг за Студенти от 2 курс
Тест по Маркетинг, които покрива основни теми от материала. Съдържа 10 въпроса, всеки от които има само един верен отговор.
(Труден)
10
65
1
1 мин
26.07.2018
Тест по Маркетинг за 1-ви курс на тема "Корпорации"
изпитен тест по Маркетинг за Студенти от 1 курс
Тест от 25 въпроса по маркетинг на тема "Корпорации". Използва се в ИУ Варна. Всеки въпрос има само един верен отговор.
Тестът е изготвен от:
Олга Бончева преподавател
(Труден)
25
4
1
7 мин
30.08.2018
» виж всички онлайн тестове по маркетинг

Бизнес план на ресторантьорска фирма

Материал № 720029, от 14 сеп 2011
Свален: 41 пъти
Прегледан: 64 пъти
Предмет: Маркетинг, Икономика
Тип: Казус
Брой страници: 10
Брой думи: 1,715
Брой символи: 10,154

Потърси помощ за своята домашна:

Имаш домашна за "Бизнес план на ресторантьорска фирма"?
Намери бързо решение, с помощтта на потребители на Pomagalo.com:

Намери частен учител

Мая Капелова
преподава по Маркетинг
в град Ловеч
с опит от  19 години
5 731 130

виж още преподаватели...
Последно видяха материала
Сродни търсения