В днешно време икономическите и социалните организации са многобройни и
разнообразни по своя характер и функции. Организацията, сама по себе си, е плод на
разделението на човешкия труд и продукт на модерната икономика. Основните
характеристики, които я отличават от останалите човешки обединения са:
•Историческо развитие
•Обективни причини за възникване
•Различни сфери на проявление и действие
•Специализирани цели
•Вътрешна йерархия и структура
•Обществена значимост
Обществото, в което живеем, е наложило съществуването на организациите и
фирмите като такива, и те са неизменна част от заобикалящия ни свят. Предмет на този
анализ е организация, която заема основна част от обшествения живот на градското
население, в нашата държава. Въпреки развлекателния характер и липсата на жизнено
важно значение, този тип организации - за добро или зло – имат широко
разпространение и са обект на внимание сред голяма част от населението.
Фирмите, които управляват обществени места, обварзани с консумация на храни и
напитки – така наречените заведения, са разпределени в различни направления според
специализацията на предлаганите в тях продукти. Основна черта на всички се явява
социалното им предназначение – места, в които хората, имащи желание, могат да се
хранят или пият, да създават и развиват социални контакти, да прекарат свободното си
време.
Въпреки разликите с чисто производствените организационни структури, днес
заведенията са част от националната ни икономика. Обединяват хората в културен
аспект; задоволят потребности за хранене и консумация на различни напитки и
питиета; създават работни места за различни равнища на трудовата заетост; потребяват
разнообразни продукти от различни производители и разпространители; формират
част от държавните постъпления, чрез лицензи, разрешителни и подоходни данъчни
плащания; поради динамичната среда на развитие, често подкрепят инвестициите в
сферата на строителството и др.
Организационно-управленските структури /ОУС/ по своята същност представляват
конструкцията на фирмите, въз основа на която те се управляват. В разглеждания
пример, на анализ е подложен кафе-клуб, намиращ се в центъра на втория по големина
град в България – Пловдив. Заведението в Пловдив функционира от почти седем
години, а фирмата , която е основана във Варна, вече има свое представителство и в
столицата – София.
На теория, анализът на ОУС вкючва организирането на самата система на работа –
свързани помежду си и подредени по определен начин компоненти, които образуват
едно цяло /вътрешната среда/ и осигуряването на адаптивността, функционирането и
развитието на цялото, в условията на заобикалящата го икономическа и социална
реалност – външната среда.
Следваща задача на анализа е определянето на структурата на организацията –
нейните относително устойчиви, постоянно налагащи се връзки между всички
компоненти на разглежданата фирма. Основни задачи, при съставяне конструкцията на
една организация са дефиниране, специализиране, координация и интеграция на хората
и звената, заети в конкретната фирма. Водеща роля за изграждане, съответно и анализ
на всяка организация имат изясняването на целите, стратегията, както и
разпределянето на ресурсите по различните звена и равнища във фирмата.
Теоретично, представянето на съдържанието и мястото на ОУС в организацията и
фирмата като такава, изглежда така:
Разглежданият пример за съвременна ОУС – фирмата представляваща кафе-клуб
‘Мали’ Пловдив – е изградена и функционира, чрез елементи, които ще отнесем,
конкретно към всяка част от теоретичното представяне.
Целите, като крайни резултати, които организацията желае да постигне, чрез своята
работа, имат основно значение за функционирането на заведението. Фирмата, в лицето
на своите мениджъри поставя, пред своите служители определени ръководства за
действие под формата на планове и задачи за изпълнение. Стратегическите цели на
фирма от този вид са свързани с дългосрочното развитие и поддържане на заведението
на определено ниво. В конкретния случай кафе-клуб ‘Мали’ е изградило реномирано
име за фирмата в бранша, продължава развитието си и има добри перспективи за
бъдеща реализация на бизнеса.
Основните дейности за фирмата включват развитие в няколко направления свързани
със сферата на обществения живот и развлекателния бизнес. Заведението предлага на
своите клиенти консумация на безалкохолни и алкохолни напитки, коктейли, ястия от
българската и италианската кухня, десерти. Залага се на уютна обстановка и приятна
музика; а вечер барът се превръща в едно от най-обичаните и посещавани места за
нощния живот на града.
Сферите на действие са разнообразни, затова фирмата е поставила пред себе си,
оперативни цели, свързани с реализация в различни насоки. Развитието и ефективните
резултати в този случай зависят от осъществяването на дейности, които сами по себе си
нямат много общо, но в организация като тази се допълват и съставят общия изглед на
дейността и целите на заведението. ’Печалбата’ на все повече клиенти, чрез
реализиране на водеща, конкурентноспособна обстановка, която може да спечели и
задържи клиентите , с доброто настроение и приятното прекарване, които те получават
щом изберат това заведение.
Операционните цели пред управленците са свързани с организиране и
структуриране на ефективна работна обстановка – критерии, според които да
съществуват и действат звената и персонала във фирмата. Начинът, по който
фактически е разпределена работата – длъжностите и хората, които ги изпълняват, са
основни фактори за реализиране на пазарния дял, който фирмата притежава – мястото
