Големина на текста:
I.
Доказване на витамин С
?
Теоретична част:
Антискорбутният витамин С ( L-аскорбинова киселина ) е близък по
строежа си с простите въглехидрати. Последните представляват изходния
материал, от който растенията синтезират витамин С. По своя химичен
състав L-аскорбиновата киселина е ?-лактон на 2,3-диенол-гулоновата
киселина (ненаситена хексонова киселина).
Реакциите за L-аскорбинова киселина се основават на способностите и
да се окислява лесно и да редуцира редица съединения; 2,3-
дихлорфенолиндофенол, метиленово синьо, FeCl
3
, AgNO
3
. Първите 2
съединения се обезцветяват при редукцията си, а редуцирането на FeCl3 до
FeCl
2
може да се открие лесно с K
3
Fe(CN)
6
.
?
Опитна част:
?
реакция с K
3
Fe(CN)
6
:
Витамин С редуцира K
3
Fe(CN)
6
до K
2
Fe(CN)
6
в алкална среда, който с
Fe
3+
образува в кисела среда берлинско синило.
?
материали и реактиви: 10% NaOH, 10% HCl, 5% K
3
Fe(CN)
6
, 1%
FeCl
3
, картоф, шипка, хаванчета, пестици, епруветки;
?
ход на анализа:
- Подготвят се водни екстракти, съдържащи L-аскорбинова киселина
от картофи и шипка;
* Приготвянето им се извършва чрез стриване на съответните материали в
хаванче с трикратен обем вода.
- В 2 епруветки се поставят по 5 капки воден екстракт на витамин С
от картофи и шипка, а в епруветка №3 – 5 капки д.H
2
O;
- Към всяка епруветка се добавя по 1 капка 10% NaOH;
- Към трите епруветки се добавя по 1 капка 5% K
3
Fe(CN)
6
;
* Сместа в епруветките се разбърква добре.
** В епруветките с екстракт на витамин С се получава интензивно синьо
оцветяване от берлинско синило.
*** В контролната епруветка ( с д.H
2
O) не се получава синьо оцветяване.
?
реакция с Луголов разтвор:
?
материали и реактиви: 0,1% витамин С, екстракт от шипки или
лимон, 3% H
2
O
2
, Луголов разтвор, Бехерови чаши, хаванчета, пестици
?
ход на анализа:
- Сокът от лимон се разрежда в чаша Бехер 5 пъти с H
2
O;
- В 3 епруветки се поставят по 2cm
3
от изследваните разтвори
(разтвор на витамин С, екстракт от шипка, сок от лимон);
- В епруветка №4 (контролна) се поставят 2cm
3
разтвор на витамин С
* Към разтвора от витамин С се прибавят няколко капки 3% H
2
O
2
( разтвора
може и да се кипне ).
** В резултат на това ( под действието на H
2
O
2
), витамин С се разрушава.
- Към четирите епруветки се прибавят по 2 капки Луголов разтвор.
* Следи се кой разтвор се обезцветява най-бързо.
** I
2
от Луголовия разтвор (жълтооцветен) се присъединява към двойната
връзка на аскорбиновата киселина, която се редуцира, а разтворът се
обезцветява.
II.
Доказване на витамин B
6
?
Теоретична част:
Витамин В
6
( 2-метил-3-хидрокси-4,5-хидроксиметилпиридин ) е
безцветно, кристално вещество, добреразтворимо във вода и алкохол.
Производните на пиридоксина са пиридоксалфосфат и пиридоксаминфосфат,
които представляват коензими на различните ензими, участващи в
обмяната на аминокиселините ( трансаминази, декарбоксилази на АК,
кинуренинаминотрансфераза в обмяната на триптофан и др. ).
Витамин В
6
образува с FeCl
3
комплексно съединение от типа на железния
фенолат, имащо червен цвят.
?
Опитна част:
?
материали и реактиви
: 5% витамин В
6
, 5% FeCl
3
;
?
ход на анализа:
?
В епруветка се поставят 5 капки разтвор на витамин В
6
;
?
Към разтвора се прибавя 1 капка 5% FeCl
3
;
* Съдържанието в епруветката се размесва добре.
** Течността в епруветката придобива червен цвят.
*** Червено оцветяване се получава също при взаимодействие на FeCl
3
с
разтвор на пирогалол.
III.
Резултати
?
Доказване на витамин С:
?
реакция с K
3
Fe(CN)
6
:
След провеждане на опита, в епруветката с екстракт от шипка се
получава берлинско синьо оцветяване, а в епруветката с картофа – по-
светло синьо.
Извод: Съдържанието на витамин С е по-голямо в шипката, отколкото в
картофа.
?
реакция с Луголов разтвор:

Това е само предварителен преглед

За да разгледате всички страници от този документ натиснете тук.
Последно свалили материала:
ДАТА ИНФОРМАЦИЯ ЗА ПОТРЕБИТЕЛЯ
08 юни 2021 в 11:46 ученик на 23 години от София - kkk?, випуск 2017
 
 
Онлайн тестове по Биохимия
Тест по Биохимия за студенти от 1-ви курс
тематичен тест по Биохимия за Студенти от 1 курс
Тестът е предназначен за студенти, които учат в Медицински университет. Съдържа 19 въпроса, всеки от които има само един верен отговор.
(Труден)
19
26
2
2 мин
04.09.2018
Метаболитни процеси, протичащи в клетката - тест
състезателен тест по Биохимия за Ученици от 12 клас
Тестът е предназначен за ученици от 9 до 12 клас, които имат знания по биохимия и са надградили учебно ниво от първо равнище. Тестът е на ниво, така че всеки може да опита да го реши за да задълбочи знанията си в тази област на биохимията. Въпросите са с един верен отговор.
(Труден)
12
137
1
1 мин
27.06.2012
» виж всички онлайн тестове по биохимия

Доказване на витамини

Материал № 645639, от 20 мар 2011
Свален: 23 пъти
Прегледан: 63 пъти
Предмет: Биохимия, Биология
Тип: Протокол
Брой страници: 4
Брой думи: 525
Брой символи: 3,263

Потърси помощ за своята домашна:

Имаш домашна за "Доказване на витамини"?
Намери бързо решение, с помощтта на потребители на Pomagalo.com:

Последно видяха материала