Данаил Дамянов
преподава по Туризъм
в град Свищов
Големина на текста:
УНИВЕРСИТЕТ ПО ХРАНИТЕЛНИ ТЕХНОЛОГИИ
ПЛОВДИВ
КАТЕДРА: ”ХРАНЕНЕ, ТУРИЗЪМ И ЕЗИКОВО ОБУЧЕНИЕ”
ДИПЛОМНА РАБОТА
Възможности за развитие на кулинарен
туризъм в Родопите
Дипломант: Ани Димитрова Диврова -----------------
/подпис/
Научен ръководител: доц. Д-р Веселина Терзиева ------------------
/подпис/
Допуска се до защита пред ДИК:
Ръководител катедра:доц. д-р Веселина Терзиева ------------------
/подпис/
Пловдив 2008 г.
1
СЪДЪРЖАНИЕ
Въведение…………………………………………………………………………..3
Цели и задачи………………………………………………………………………4
1. Алтернативен туризъм:……………………………………………………….5
1.1. Определение………………………………………………………......5
1.2. Икономически и социални ползи……………………………………6
1.3. Определение за кулинарен туризъм…………………………………7
2. Характеристика на Родопите като туристически регион…………………..8
2.1. Име – Произход…………………………………………………….....8
2.2 Географско положение……………………………………………….8
2.3. Климатични и водни ресурси………………………………………12
2.4. Природни забележителности в Родопите………………………….13
2.5. Курортни местности и туристически обекти……………………...18
3. Туризмът в Родопите………………………………………………………...28
3.1. Видове туризъм в Родопите…………………………………………28
3.2. Предпоставки за развитие на кулинарен туризъм…………………29
4. Характеристика и особености на старата ни национална кухня………….30
4.1. Влияния на други народи върху националната кухня…………….31
4.2. Характерни особености на старинната ни национална кухня……32
5. Развитие на традициите в храненето на населението в Родопите………….34
6. Традиционни храни и напитки в Родопите………………………………….35
6.1. Хляб и тестени изделия……………………………………………..36
6.2. Ястия от зеленчуци………………………………………………….37
6.3. Ястия от мляко и млечни продукти………………………………..39
6.4. Ястия от месо и месни субпродукти и полуфабрикати…………..41
6.5. Десерти в родопската кухня………………………………………..42
6.6. Напитки в родопската кухня……………………………………….43
6.7. Основни хранителни подправки и зеленчуци,използвани в
родопската кухня……………………………………………………45
7. Характеристика на основните процеси в технологията на родопската
кухня……………………………………………………………………………46
8. Обичаи,обреди и традиции,свързани с празниците в Родопите……………49
9. Разработване на примерен маршрут за кулинарен туризъм в Родопите…..62
10. SWOT анализ на възможностите за развитие на кулинарен туризъм в
Родопите………………………………………………………………………65
11. Анкетно проучване на нагласата на туристите за провеждане на турове
за кулинарен туризъм………………………………………………………...67
11. Обобщени изводи и препоръки……………………………………………...72
12. Литература…………………………………………………………………….74
2
ВЪВЕДЕНИЕ
Съвременният туризъм е изключително динамично развиващ се отрасъл.
Той е на трето място във външнотърговските операции в световен мащаб.
Отчитайки темповете на неговото развитие, много специалисти считат, че
малко след началото на ХХІ в., туризмът ще оспорва с информационната
индустрия първото място по външнотърговски постъпления. Икономическите
потоци, предизвиквани от туризма, се превръщат във важен фактор за
икономическия растеж, както и за международните икономически отношения
на много страни по света.
Успехът на туристическата дейност до голяма степен е свързан със
състоянието на околната среда, където тя се провежда. Тази връзка между
туризма и природната среда е двустранна.Осъзнаването на екологичните
проблеми от туристите води до действия в обществения и частния сектор,
които имат за цел да се борят с проблемите, възникнали вследствие на
туристическата дейност.
Поради тези причини все по-актуален става алтернативният туризъм, в
който се включват: селски туризъм, екологичен туризъм, религиозен туризъм,
културно-познавателен, винен и други видове, и не на последно място -
кулинарен туризъм.
Още от древността до наши дни ежедневното изхранване на човека е била
мощен лост за развитие и прогрес.В продължение на хилядолетия,храната на
човека се е състояла от това,с което заобикалящата го природа е дарявала.Така
се е оформил и обособил особения племенен и национален начин на хранене.
Според наличните хранителни продукти се е създала и националната кухня
на отделните народи,със своите специфични кулинарни и вкусови особености.
Дори у един и същ народ според областта-планинска,приморска или
равнинна ,са изработили характерни особености в кулинарното изкуство.
Оформените навици в храненето на отделните племена са се запазили в
продължение на хилядолетия,като бавно и постепенно са се изменяли с
въвеждането на нови земеделски култури,овощни дървета или различни
породи животни.
Свои специфични особености притежава и кухнята на населението в
Родопите.
Не случайно най-много дълголетници у нас са сред родопчаните,от които
102-ма столетници,а това се дължи преди всичко на кристално-чистия
родопски въздух,на бистрата студена вода,на киселото мляко и вкусния
родопски качамак.
3

Това е само предварителен преглед

За да разгледате всички страници от този документ натиснете тук.
Последно свалили материала:
ДАТА ИНФОРМАЦИЯ ЗА ПОТРЕБИТЕЛЯ
25 юли 2020 в 23:24 ученик на 22 години от Приморско - СОУ "НИКОЛА ЙОНКОВ ВАПЦАРОВ", випуск 2016
01 юни 2020 в 22:24 студент на 39 години от Велико Търново - Великотърновски университет "Св.Св.Кирил и Методий", факулетет - Исторически факултет, специалност - История и география, випуск 2019
16 май 2020 в 21:37 в момента не учи на 59 години от Пловдив
31 мар 2020 в 11:05 студент на 35 години от Габрово - ТУ - Габрово, факулетет - катедра физика, специалност - ТТООС, випуск 2018
08 мар 2020 в 16:35 потребител
10 фев 2020 в 11:01 студент на 24 години от Пловдив - Университет по хранителни технологии, факулетет - Стопански факултет, специалност - Туризъм, випуск 2020
25 яну 2020 в 14:39 ученик на 29 години от София - СПГТ, випуск 2010
13 яну 2020 в 05:51 ученичка на 23 години от Лъки - СОУ "Христо Ботев ", випуск 2016
04 яну 2020 в 12:55 студентка на 35 години от Велико Търново - Висше Училище Земеделски колеж ЦДО, факулетет - Стопански факултет, специалност - Стопанско управление, випуск 2016
15 дек 2019 в 19:05 в момента не учи на 41 години от Варна, випуск 2021
 
Домашни по темата на материала
развитие на туристическите агенции в италия
добавена от lachezarr.vasilev 18.11.2015
1
8
Подобни материали
 

Мачу Пикчу - Изгубеният град на инките

18 мар 2008
·
178
·
10
·
659
·
148

Мачу Пикчу е едно истинско архитектурно чудо, скътано в Андите. От градчето, построено и обитавано преди векове от инките, днес са останали само руини. Те обаче продължават да предизвикват интереса не само на учените, но и на туристите от цял свят....
 

Организация на туристическата дейност в кооперацията

01 май 2007
·
591
·
2
·
409
·
324

Стопанският туризум в коопративната система започва развитието си през 20– те и 30– те години на XX век , това се отнася и за България...
 

Тест по управление на туризма

04 фев 2008
·
439
·
6
·
670
·
1

Посочете някои вътрешни условия за развитие и усъвършенствуване на управлението на туризма: - утвърждаване, признаване на Т на място, където са приоритетните отрасли на националното стопанство; - приватизация на държавната собственост от Т;...
 

Община Болярово

15 май 2006
·
230
·
42
·
6,085

Община Болярово се намира в един от най-чистите в екологично отношение райони на страната ни. Тя е разположена в южната част на Ямболска област върху северните склонове на Странджа планина.
 

Традиционна Българска сватба (реферат по Културна и туристическа анимация)

27 дек 2007
·
333
·
3
·
344
·
238

При извеждането на невестата от бащиния й дом нейните дружки й разплитат косите, сресват ги и ги сплитат отново, огласяйки стаята с обредни плачове и песни. Младоженецът бива ритуално обръснат от приятелите си, дори да е все още голобрад.
1 2 3 4 5 » 11
 
Онлайн тестове по Туризъм
Тест по маркетинг на туристическия бизнес
изходен тест по Туризъм за Студенти от 3 курс
Тест по маркетинг на туристическия бизнес за студенти, от специалностите туризъм. Всички въпроси имат само един верен отговор.
(Лесен)
26
20
1
5 мин
30.09.2013
Тест по Туризъм на тема "Роля и значение на туризма"
изпитен тест по Туризъм за
Съдържание на темата. Методически основи за анализ и оценка. Икономическа роля и значение на туризма. Неикономически аспекти на ролята и значението на туризма. 10 въпроса, само един верен отговор на въпрос.
(Труден)
10
21
3
1 мин
25.07.2018
» виж всички онлайн тестове по туризъм

Възможности за развитие на кулинарен туризъм в Родопите

Материал № 542083, от 14 авг 2010
Свален: 757 пъти
Прегледан: 779 пъти
Предмет: Туризъм, Икономика
Тип: Дипломна работа
Брой страници: 74
Брой думи: 20,041
Брой символи: 117,768

Потърси помощ за своята домашна:

Имаш домашна за "Възможности за развитие на кулинарен туризъм в  ..."?
Намери бързо решение, с помощтта на потребители на Pomagalo.com:

Намери частен учител

Данаил Дамянов
преподава по Туризъм
в град Свищов
с опит от  22 години
1,350 358

Снежана Димитрова
преподава по Туризъм
в град Видин
с опит от  10 години
29 358

виж още преподаватели...
Последно видяха материала