Големина на текста:
Човекът е част от заобикалящия го свят и поддържа своето съществуване благодарения на три
компонента на околната среда:въздуха,водата и храната.Значението на въздуха и водата,както и
проблемите с тяхното качество са добре известни на учените както и на всички останали.В
сравнение с храната обаче това са по-константни величини и възможността за влиянието им в
индивидуален план са сравнително ограничени.
Храната е най-тясната връзка на човека като биологичен вид с природата и е универсален
модулатор на неговото физиологично и здравно състояние.Освен това храната е този параметър на
нашето съществуване,който най-добре и най-пълно може да бъде контролиран от всеки нас.
Рационалното хранене е широко понятие,което включва всички диетологични методи и средства
,способни да осигурят нашето здраве ,както в профилактичен,така и лечебен план.В този
смисъл,оптималното хранене,като физиологична норма и лечебно хранене като част от лечебния
процес съставляват здравословното хранене като цяло.
Рационалното хранене се базира на няколко принципа:
-да умеем да подбираме подходящи храни с пълноценен състав.
-да се съобразим с алкално-киселинното равновесие на организма
-да се съобразим с ензимните възможности на храносмилателната система,тоест
правилно да съчетаваме хранителните вещества с оглед постигане на оптимално
храносмилане.
-да умеем да изпълним някои от допълнителните условия:бавно дъвчене на
храната,приемане на малки количества храна на чести интервали,кратки почивки по време на
хранене,избягване на стреса и умственото пренатоварване и др.
Изборът на храна за отделния човек изглежда на пръв поглед доста индивидуален и се определя от
такива критерии, като вкусови предпочитания,вкоренени хранителни навици от
детството,национални особенности на кухнята,модни увлечения и не на последно място цените на
хранителните продукти.
Независимо от това обаче съществува научен подход за подбор на храните ,при които се считат
анатомията и физиологията на храносмилателната система на човека,биологичната пълноценност
на храната,начините на обработка и съчетаването на отделните хранителни продукти.Вече няколко
десетилетия се говори упорито за „правилното хранене” и „здравословния начин на живот”,но тези
призиви далече не достигат до всички.Повечето хора осъзнават значението на рационалното
хранене, но значително по-малко обаче наистина спазват правилата за него.Рационалното хранене
осигурява постоянство на вътрешната среда на организма и поддържа нормалното ниво на
жизнените процеси:растеж,развитие ,както и функциите на органите и системите.И въпреки
всичко нито една програма,целяща подобряване на здравето или отслабване няма да бъде успешна
без практикуване на някакъв спорт,без упражнения и движение.Необходимо е да се съчетае
правилния режим на хранене с добре балансиран комплекс гимнастически упражнения.Единствено
тогава циклите на тялото ще могат да функционират правилно.Тук не става дума за тренировки до
пълно изтощение-това би било излишна загуба на енергия,но е необходима ежедневна тренировка
за сърцето и цялото тяло.Физическата активност стимулира дишането и кръвообръщението.По
този начин достига обогатена с кислород кръв до всички клетки на тялото.Ако човек наистина иска
тялото му да функционира ефикасно и да бъде здраво,физическите тренировки са
задължителни.Има най-различни видове спорт между които всеки индивидуално може да избере.
Различни здравни организации дават насоки за здравословно хранене,които като цяло си
приличат ,но в детайли се различават.Идеалната комбинация от храни едва ли съществува,но
всички специалисти в областта на храненето са съгласни ,че една балансирана диета ,съставена от
разнообразни храни които трябва да доставят количествата хранителни състваки и енергия,няма да
бъде вредна за никой.
Един важен и основен проблем е ,че голяма част от обществото не познава състава на
хранителните продукти.А без такива познания е трудно човек сам да си състави пълноценно меню
с правилно комбинирани продукти .От друга страна съществува голяма част от обществото които
просто предпочитата да не се запознават със състава им.
Аз на картко ще ви запозная с най-важните съставки в хранителните продукти,които ежедневно
приемаме.
Белтъчините,които притежават структурна,изграждаща роля,участват в обмяната на веществата и
хормоните в имунната регулация и т.н.Особенно важни са така наречените ‘незаменими’
аминокиселини ,които организмът не може да синтезира самостоятелно.В количества по-големи
от необходимите обаче,белтъчните вещества претоварват обмяната на веществата ,която ства
посредством ензими,произвеждани в стомаха,панкреаса и стените на тънкото черво.Потребността
на организма от белтъчини зависи от храносмилането и качеството на белтъчините.В природата
белтъчините се срещат само заедно с мазнините.В месото и рибата(животинските белтъчини),в
млечните белтъчини като:сиренето,яйцата и др. и в растителните белтъчини като ядките .За да
буде разглеждана като богата на белтъчини, храната трябва да съдържа поне 10% белтъчини.
Животински белтъчини Млечни белтъчини Растителни белтъчини
Телешко месо 22.0%Мляко на прах - пълномаслено 25.5%Бирена мая - суха 49%
Говеждо 21.3%Яйчен жълтък 16.1%Соево брашно 43.4%
Свинско месо 21.1%Яйца кокоши 12.5%Ръжени кълнове 42%
Заешко месо 20.9%Яйчен белтък 10.9%Соя 36.8%
Пилешко месо 20.6%Сирене - полутвърдо 9.2-32.2%Житни кълнове 28%
Агнешко месо 20.4%
Фъстъци 26%
Риба - сушена 20-79%
Семена 20-36%
Дивеч 20-22%
Бобови храни - сухи 19-23.9%
Козе месо 19.5%
Зърна 13-27%
Рибни продукти 16-21%
Ядки 13-19%
Домашни птици 15-24%
Мая за хляб 1.1%
Риба - речна 15-20%
Риба морска 15-19%
Месни продукти 15-29%
Ракообразни 15-19%
Животински мазнини Млечни мазнини Растителни мазнини
Мазнина - черен дроб от треска 99.9% Масло 83.2% Царевично масло 99.9%
Свинска мас - топена 99.7% Сметана - разбита (40%) 40%Соево масло 99.9%
Говежда мазнина от печено месо 96.5%Яйчен жълтък 32%Палмово масло 99.8%
Бекон 65%Сметана - разбита (10%) 10%Слънчогледово масло 99.8%
Зехтин 99.6%
Ленено масло 99.5%
Сусамово масло 99.5%
Орехово масло 91.5%
Кокосово масло 90%
Майонеза 80%
Маргарин 80%
Кокосово брашно 62%
Фъстъчено масло 50%
Авокадо 24%
Маслини черни 22%
Маслини зелени 13.3
Мазнините са важен източник на енергия,представляват важен пластичен материал и осигуряват на
организма жизнено важните мастноразтворими витамини А,Д,Е и К.Мастните киселини в състава
на мазнините са два вида-наситени и ненаситени.Мазнините с голямо съдържание на наситени
мастни киселини са необезмасленото мляко,маслото,твърдите маргарини и животинските
мазнини.Консумацията на големи количества от тях е нежелателна.
Ненаситените мастни киселини се съдържат в зехтина,слънчогледовото,соевото и царевичното
олио.Потребностите от мазнините при здравословно хранене се пшрепоръчва да са в границите от
68 до 138 гр на 24 часа,в зависимост от пола,възрастта и физическото натоварване.
Въглехидратите са неотменим елемент на всички храни и са основен енергиен източник за
организма.По време на храносмилането скорбялата и захарите,които са най-важните видове
въглехидрати се разпадат в глюкоза.Тя осигурява основната енергия ,необходима на мозъка и
централната нервна система.Човешкият организъм се нуждае от въглехидрати за да може жизнено
важните и изграждащи тъканите белтъци да не бъдат изразходвани за енергия.
Витамините се намират в малки количества в храната,но контролират жизнените процеси в
организма.Повечето от тях не могат да се синтезират от организма и се набавят чрез

Това е само предварителен преглед

За да разгледате всички страници от този документ натиснете тук.

Здравословно хранене и съчетване на отделните хранителни продукти

Рационално хранене. Подбор на храни и съчетване на отделните хранителни продукти.
Изпратен от:
pipilotka86
на 2007-11-12
Добавен в:
Доклади
по Биология
Статистика:
580 сваляния
виж още
 
Подобни материали
 

Значение на насекомите

17 мар 2011
·
106
·
11
·
366
·
435

По принцип общото устройство на гнездото представлява восъчни прегради разположени успоредно една на друга. Върху всяка от преградата се изграждат двустранно килийки, които представляват правилен шестоъгълник...
 

Хемосинтеза. Литотрофни процеси при микроорганизмите

14 яну 2009
·
66
·
2
·
394
·
96

Днес процесът хемосинтеза (хемотрофия) се схваща в по-широк смисъл — като всяко усвояване на СО2 за сметка не на лъчиста енергия, а на химична енергия. Използва се и понятието литотрофия (от гр. хранене с неорганични вещества).Откриването на литотрофия...
 

Клас насекоми

22 мар 2011
·
29
·
10
·
430
·
89

Те са сухоземни обитатели,които са обединени в тридесет разреда.Те са обитатели както на сушата така и във водните басейни.Наличието...
 

Клас Главоноги

09 апр 2011
·
190
·
16
·
299
·
494
·

Презентация за клас Главоноги като октоподи,наутилулси и ....
 

Гръбначен мозък - същност и функции

13 мар 2006
·
1,009
·
2
·
332
·
371
·
5

Гръбначен мозък - същност и функции на гръбначния мозък при човека, гръбначномозъчни нерви.
1 2 3 4 5 » 11
 
Онлайн тестове по Биология
Химичен състав на клетката
изпитен тест по Биология за Ученици от 9 клас
Тестът включва белтъци - структура и свойства, биологични катализатори - ензими и видове нуклеинови киселини - ДНК и РНК. Включени са само въпроси с един верен отговор.
(Лесен)
8
35
1
20.03.2020
Биология и здравно образование
изходен тест по Биология за Ученици от 10 клас
Тестът се състои от 20 въпроса с един верен избираем отговор. Предназначен е за проверка на изходното ниво на знания за учениците в 10. клас.
(Труден)
20
7
1
2 мин
10.08.2020
» виж всички онлайн тестове по биология

Здравословно хранене и съчетване на отделните хранителни продукти

Материал № 45196, от 12 ное 2007
Свален: 580 пъти
Прегледан: 328 пъти
Качен от:
Предмет: Биология
Тип: Доклад
Брой страници: 6
Брой думи: 855
Брой символи: 7,028

Потърси помощ за своята домашна:

Имаш домашна за "Здравословно хранене и съчетване на отделните х ..."?
Намери бързо решение, с помощтта на потребители на Pomagalo.com:

Намери частен учител


Ирина Пеева
преподава по Биология
в град София
42

виж още преподаватели...
Последно видяха материала
Сродни търсения