Валя Русева
преподава по Химия
в град Плевен
Големина на текста:
І. Увод.
Темата на настоящата работа е мотивирана от желанието на авторите да се запознаят
и изучат по-обстойно въпроса за безопасността на храните. Безопасността на храните
е свързана с наличието на опасности в храните в момента на консумирането им от
потребителя. Тъй като опасности могат да се появят във всеки един етап от
хранителната верига, е важно да има контрол по цялата хранителна верига. По такъв
начин безопасността на храните се осигурява чрез комбинираните усилия на всички,
които участват в хранителната верига. Организациите включени в хранителната верига,
обхващат както производителите на храни за животни, производителите на суровини,
така и производителите на хранителни продукти, подизпълнителите, извършващи
преработване, транспорт и услуги за складиране и съхраняване, продажба на дребно и
обслужващи дейности (включително производители на съоръжения и технологично
обзавеждане, опаковъчни материали, продукти за почистване, добавки и съставки).
Доставчиците на услуги също са част от хранителната верига.
Целите на настоящата работа са:
Да се направи кратък обзор на политиката на Европейския съюз, относно
осигуряване безопасността на храните;
Да се представят основните нормативи и инструменти при осигуряване
безопасността на храните.
ІІ. Анализ на направените изследвания.
1. Политика на Европейския съюз за безопасност на храните
1
Безопасността на храните е основен приоритет в Европа. От 2000 г. Нормите на ЕС
са допълнително завишени, за да се гарантира безопасността на храните на гражданите.
Новият подход е по-широкообхватен - фуражите и храните са много внимателно
проследявани от фермите, където се произвеждат, до масата и "вилицата" на
потребителите. Европейските власти внимателно оценяват риска и търсят възможно
най-добрите научни препоръки, преди да забранят или разрешат използването на даден
продукт, съставка, добавка или ГМО. Това се отнася до всички храни и фуражи, без
значение дали произходът им е от страните на ЕС или извън тях.
Безопасност обаче не означава еднообразие. ЕС насърчава разнообразието на база
качество. ЕС защитава традиционните храни и продукти в конкретни региони, като
гарантира на потребителите ясното им разпознаване от имитациите. Все повече се
насърчава селскостопанските производители да се концентрират върху качеството - не
само по отношение на храните, но и по отношение на околната среда.
Постоянно се полагат усилия за подобряване на безопасността на храните, а през
последните няколко години се взимат допълнителни мерки в тази насока. Това идва в
отговор на стряскащи заглавия от вестниците през 90-те години на миналия век,
свързани с проблеми като болестта "луда крава", фуражи, заразени с диоксин, и зехтин
с примеси. Целта е не само да се направи така, че законите на ЕС, свързани с
безопасността на храните, да бъдат най-съвременни, но и потребителите да получават
възможно най-богата информация за потенциалните рискове и за действията,
предприети за намаляването им.
Нулев риск не съществува, но чрез цялостна стратегия за безопасността на храните
ЕС прави всичко възможно, за да поддържа риска минимален с помощта на
съвременните правила за храните и хигиената, създадени с помощта на най-
съвременните научни постижения в тази насока. Безопасността на храните започва от
фермите. Правилата се прилагат от фермата до масата на потребителя, без значение
дали храните ни се произвеждат в ЕС или са внесени от някоя друга част на света.
Стратегията на ЕС за безопасност на храните съдържа четири важни елемента:
- Правила за безопасност на храните и фуражите за животни;
- Независими и публично достъпни научни изследвания;
- Действия за налагане на правилата и контрол върху процесите;
- Признаване на правото на потребителя на пълна информация за произхода и
съдържанието на храните.
2
1.1. Възможности за разнообразие.
Безопасността на храните не означава еднообразни храни. Системата за гарантиране
на безопасността на хранителните продукти е обща за всички страни в ЕС, но въпреки
това тя позволява разнообразие. Традиционните храни и местни специалитети също
имат свое място в нея. Всъщност ЕС активно насърчава разнообразието и доброто
качество, защитава характерните или традиционни храни, свързани с определени
региони или определени начини на производство, от нелоялни имитации и насърчава
стопанствата да произвеждат продукти без употребата на изкуствени торове и
пестициди.
1.2. При присъединяването на нови членове на Европейския съюз.
Когато една страна се подготвя за присъединяване към ЕС, тя често трябва да
полага много и скъпоструващи усилия, за да отговори на изискванията, заложени в
нормите, и да осъвремени технологиите си за преработка на продуктите. Често тази
страна получава финансова помощ от ЕС, за да осъществи необходимите промени. При
изключителни обстоятелства, след присъединяването на страната, ЕС може да позволи
преходен период, през който да се приключи въпросната модернизация. Поради тази
причина в момента изключения се правят в Чехия, Латвия, Литва, Унгария, Полша и
Словакия, главно за фабрики, преработващи месо и риба.
Крайният срок за изпълнение на изискванията е декември 2007 г. Междувременно
хранителните продукти, произвеждани в заводи, които все още не са приключили
с модернизирането си, могат да се продават само в страната, където се
произвеждат. Потребителите в тази страна лесно могат да разпознаят тези продукти,
защото те трябва да имат печат, който да посочва, че продуктите идват от
производител, който все още не е изпълнил изцяло изискванията на ЕС.
1.3. Стандарти при храните и фуражите.
Много внимателно се следи какво може да се влага в нашите храни, докато се
отглеждат, произвеждат или преработват. Този процес започва от животинските
фуражи, с други думи с какво се хранят животните, чиито продукти консумираме.
Законодателите в ЕС в момента поставят силен акцент върху защитата на здравето
на хората и животните. Забранена е продажбата на фуражи, които представляват
3

Това е само предварителен преглед

За да разгледате всички страници от този документ натиснете тук.

Гъвкавост при осигуряване безопасността на храните

Темата на настоящата работа е мотивирана от желанието на авторите да се запознаят и изучат по-обстойно въпроса за безопасността на храните.
Изпратен от:
karadgonova
на 2007-06-18
Добавен в:
Курсови работи
по Екология
Статистика:
264 сваляния
виж още
 
Домашни по темата на материала
Преглед на Българското законодателство в областта на храните - качество и контрол на храните
добавена от t_e_o 01.02.2017
3
13
Подобни материали
 

Парников ефект

14 дек 2007
·
346
·
5
·
571
·
329

Кислородът и азотът, които представляват основната част от състава на атмосферата, нито поглъщат, нито излъчват топлинна енергия. Такива компоненти като водната пара, въглеродния диоксид и някои други газове, които се съдържат в по-малки количества в...
 

Устойчиво развитие на екологията в България

04 апр 2006
·
3,248
·
10
·
3,133
·
644
·
5

С идеята за устойчиво развитие започна една своеобразна културна революция....
 

Биосферата в опасност

05 юни 2007
·
373
·
1
·
239
·
46

Съществуването на газове,които предизвикват парников ефект,е безпорно.Без тях земното кълбо щеше да е покрито с лед.В продължение на хиляди години парниковите газове спомагат за създаването на умерена околна среда,в която се развива цивилизацията.
 

Опазване на природата на България

05 дек 2007
·
606
·
2
·
6
·
613
·
1

Биологичното разнообразие в страната е подложено на голям брой заплахи с различен характер, произход, място, време и интензивност на действие.
 

Да пазим живота на Земята

17 яну 2008
·
495
·
2
·
163
·
290
·
5

Човекът като част от Природата отразява нейната същност-той е материя, но и дух. Изграден е от противоположности, чието единство създава хармония. Но човекът непрекъснато се връща към Природата, дочувайки вечния й зов, забравеното ехо...
1 2 3 4 5 » 11
 
Онлайн тестове по Екология
Екология и опазване на околната среда
любознателен тест по Екология за Студенти от 2 курс
Тест по екология за студенти от втори курс. Състои се от 15 въпроса с по един верен отговор.
(За отличници)
15
12.10.2021
Глобални екологични проблеми
тематичен тест по Екология за Студенти
Тест по екология. Съдържа 13 въпроса с по един верен отговор.
(Лесен)
13
1
3 мин
15.10.2021
» виж всички онлайн тестове по екология

Гъвкавост при осигуряване безопасността на храните

Материал № 35576, от 18 юни 2007
Свален: 264 пъти
Прегледан: 149 пъти
Качен от:
Предмет: Екология
Тип: Курсова работа
Брой страници: 13
Брой думи: 2,301
Брой символи: 21,195

Потърси помощ за своята домашна:

Имаш домашна за "Гъвкавост при осигуряване безопасността на хра ..."?
Намери бързо решение, с помощтта на потребители на Pomagalo.com:

Намери частен учител

Валя Русева
преподава по Химия
в град Плевен
с опит от  28 години
224 51

Венцислава Ангелова
преподава по Екология
в град Силистра
с опит от  4 години
44 51

виж още преподаватели...
Последно видяха материала
Сродни търсения