ТРАКИЙСКИ УНИВЕРСИТЕТ
СТАРА ЗАГОРА
БИЗНЕС ПЛАН
ПО
ПЛАНИРАНЕ И ПРОГНОЗИРАНЕ
ТЕМА: Изграждане на мандра за производство
на млечни продукти /бяло саламурено сирене/ с
капацитет десет тона мляко дневно.
ИЗГОТВИЛ: Стефан Денчев Стефанов, РПРСР III курс,
Ф№ 123
СТАРА ЗАГОРА
2008 г.
1
СЪДЪРЖАНИЕ:
I.РЕЗЮМЕ
II.МАРКЕТИНГОВ ПЛАН
1.Анализ на пазара
2.Анализ на конкурентите
3.Анализ на макросредата
4.Анализ на микросредата
5.План за действие на пазара
6.Цени
III.ПРОИЗВОДСТВО
1.Описание на технологията
2.Технологична схема на производството
IV.УПРАВЛЕНИЕ НА ЧОВЕШКИТЕ
РЕСУРСИ И ОРГАНИЗАЦИЯ
1.Характеристика на персонала
2.Методи за подбор на персонала
3.Организационна структура
V.ФИНАНСОВИ РАЗЧЕТИ
1.Първоначални инвестиции
2.Разчети за приходите, разходите и паричните
потоци
VI.ЗАКЛЮЧЕНИЕ
2
I. РЕЗЮМЕ
Бизнеспланът предвижда изграждането на мандра за
производство на бяло саламурено сирене /БСС/, с капацитет 10т.
мляко дневно. Мястото, където ще бъдат разположени
производствените мощности е село Могила, намиращо се на пет
километра от град Стара Загора.
Продукта ще се приготвя само от краве мляко. Основен
доставчик на кравето мляко ще бъдат млекопроизводители от село
Могила.
Продукцията ще се реализира на едро. Със своите вкусови
качества и традиционен пазар, конкурентно предимство за навлизане
на този пазар ще бъде модерното оборудване, което от своя страна
ще гарантира високото качество и конкурентни позиции на пазара .
Мисията на предприятието е да произвежда висококачествено,
екологичночисто бяло саламурено сирене от краве мляко /без
примеси / на поносими за потребителя цени.
Целите са : утвърждаванеи запазване позициите на предприятието в
бранша и след четири годишен период заемане на 1% пазарен дял в
региона. Предвидено е след този период да се направят инвестиции
за нови опаковки – от картон с по голямо разнообразие от
разфасовки.
Правната форма е ЕООД , поради възможността за по голямо
финансиране и ограничената отговорност на съдружниците.
II. МАРКЕТИНГОВ ПЛАН
1. Анализ на пазара
Продукт
Бяло саламурено сирене от краве мляко
Бялото саламурено сирене е традиционен продукт, добре
познат и приеман от българския потребител. То притежава не само
отлични вкусови качества, но съдържа и ценни за човешкия
организъм вещества: биологично пълноценни белтачини, млечна
мазнина, соли, витамини /най-вече В-комплекс, А, D, Е/, свободни
аминокиселини, микроелементи и др.
Високата хранителна стойност на сиренето, диетичните и
лечебните му свойства го правят подходяща храна за хората от
всички възрасти. Като храна сиренето се възприема от организма по-
добре от прясното мляко. Поради високото съдържание на калций,
3
