Големина на текста:
УВОД
Дълго време големите производствени мощности са се смятали за
гарант на ниски разходи. Постепенното изчерпване на тези мощности и
настъпващия ресурсен недостиг ( от материали и хора ) налагат
търсенето на резерви и нови принципи на развитие. Новите технологии,
развитието и разкриването на творческия потенциал на хората,
откриването и покриването на нови потребности в икономиката и
обществото, всичко това извежда на преден план един нов ключов фактор
на развитие – малките и средни предприятия ( МСП ).
За конкретните предимства в сектора на дребният бизнес може
определено да се каже, че на тях се разчита изключително много при
решаването на задачи от ключова важност, като динамизирането и
диверсификацията на икономиката, разрешаването на проблемите със
заетостта, развитието и разпространението на иновациите и
технологиите, подпомагането на регионалното развитие,
интернационализацията на бизнеса.
За българския предприемач голям интерес предизвиква
извъндомашното хранене с неговите подсистеми. Във извъндомашното
хранене предприемачът вижда голям клиенто поток, възможност за
самореализация и получаването на социална и икономическа ефективност.
Ресторантьорството е подсистема на извъндомашното хранене, с
общовалидно от него и специфично при производството на кулинарна
продукция при реализацията и организацията на потреблението на
кулинарна продукция, други хранителни стоки и разнообразие от не
стокови услуги, чрез които се получава социално-икономическа
ефективност.
За мен ресторантьорството предизвиква голям интерес и особено
новостите, които могат да се открият чрез него за голям контингент от
хора. За това ще разработя бизнес проект на ресторант за бързо
хранене.
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
Обща характеристика на проектираното заведение
Проектираното заведение ще е регистрирано като ЕТ “Стефка
Стойнова”. Името на ресторанта е “Златния телец”. Седалището на
фирмата ще е на автомагистрала “Тракия” по пътя за София. Телефонът за
връзка е 45-66-59. Предметът на дейност: извършване на ресторантьорски
услуги в сферата на бързото обслужване. Полезната площ на ресторанта е
350 м
2
. Паркингът ще е с капацитет 50 автомобила.
Ресторантът се намира на автомагистрала “Тракия” по пътя за
София. Ще е на един етаж с лятна градина. В левия ъгъл до стената ще
има фонтан с течаща вода, свързан с тавана, за горещите летни дни. Там
ще се намират санитарно битовите помещения, канцеларията, лента на
самообслужване, фоайе, мини бар и санитарния възел.
Мястото където ще се намира ресторанта е наследствено по бащинска
линия, а самата сграда ще бъде построена от строителна фирма, на която
главен архитект е сестра ми и този жест е подарък за мен от нея.
Обстановката на търговската зала ще излъчва изисканост и желание
за ново посещение. Асортиментът относно ястията и напитките ще е
изключително богат, а кухнята изключително бърза по отношение на
приготвянето на ястия. Главния готвач ще е високо квалифициран в
областта на бързото приготвяне на ястия. Персоналът ще е внимателно
подбран, спрямо изискванията на собственика. Техниката в ресторанта ще
е съгласувана с всички нужди от страна на клиенти и персонала, ще
улеснява цялостния процес на производството, ще е в крак със
съвремието, ще е с бързина за действие.
Ресторанта ще бъде достъпен, защото се намира в отбивка в дясно
до самата автомагистрала. Ще има паркинг, чийто капацитет спокойно ще
побира автомобилите на клиентите, дори когато ресторантът работи с
пълен капацитет. Избрах именно това местонахождение, защото минава
голям поток от хора, идващи от Истанбул за София, прибиращи се от
морето за София, и много други пътуващи бизнесмени, певци, спортисти,
шофьори. Предимно средностатистическият българин почти не е в
състояние да си позволи разхищения различни от напрегнатото му
ежедневие, но ще направя всичко възможно за привличането на
платежоспособните потребители, като им предоставя нужния комфорт,
качественото и бързо обслужване и невероятен вкус на предлаганите
ястия.
До градината ще има детски кът с пързалки и детски играчки за
забавляване на децата, за да може при отсядането родителите да се
чувстват свободни и да се нахранят спокойно.
Помещението ще се затопля в студените зимни дни и прохлажда в
горещите летни дни с климатик. Транспорта на персонала е осигурен от
фирмата. Малък автобус ще разкарва персонала (отиване и връщане) в
часове удобни за смените на персонала. Ресторанта ще бъде подсигурен с
пластмасови чинийки, тарелки и пластмасови прибори, чантички за
евентуални поръчки за вкъщи или по път (защото някой от хората нямат
време за отсядане в ресторанта и ще консумират по път в колата или в
къщи).
Сградата има електрическа инсталация, която е изведена от
градската електрозахранваща мрежа, В и К – от градската
водоснабдителна и канализационна мрежа, разполага и с телефон.
В този забързан и динамичен живот, проблемът с храненето се
решава именно чрез заведенията за бързо хранене – ресторанти и други.
Те са лесно достъпни, а богатия им асортимент задоволява вкусовете и
капризите на всеки един посетител. Тези ресторанти нямат за цел да
покажат екстравагантна обстановка, като класата на модерните
ресторанти, а правят всичко да наложат качествена и бързо приготвена
продукция.
Тези ресторанти предлагат преди всичко храна, която не изисква
продължителна топлинна обработка, а само лека термична обработка, при
която продукцията е готова за консумация. Такива ресторанти могат да
бъдат открити по няколко причини – една от тях е да бъдат задоволени
бързо хранителните нужди на хората и друга немаловажна – може да се
разглеждат като обект на капиталовложение.
Този тип ресторанти ще осигури винаги топла и доброкачествена
храна на клиентите.
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
Маркетингово проучване, мисия, цели и обхват
Маркетинговите проучвания са система от дейности, които се
провеждат с цел да се установи управлението и въздействието от
пазарните фактори върху реализацията на дадената стока или услуга,
както и да се установят или прогнозират тенденциите в развитието на
дадена икономическа система.
Разработеният проект представлява типичен (специализиран)
ресторант за бързо хранене. В стремежа си клиентите да се нахранят и
да бъдат бързо обслужени, те отсядат в ресторанти с предлагана бърза
кухня. Фирмата е на пазара поради причината, че хората се нуждаят от
такива ресторанти. Навлизащите в последните години фирми в България са
много на брой, но независимо от това би имало нужда от такъв
ресторант. Фирмата вижда свое място в обществото на преден план.Идеята
е бързо обслужване на клиентите и едновременно с това да се реализира
социално-икономическа ефективност.
Мисията на фирмата е следната:
“ Когато сте наши гости, можете да бъдете сигурни, че :
Всяка съставка е най-грижливо подбрана,
всяко ястие умело приготвено,
всеки член на персонала – специално обучен.
За да ви носи удоволствие всяка минута при нас,
Ние гарантираме всичко това! “
……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
Цели
Целите се разделят на краткосрочни, средносрочни, дългосрочни:
Към краткосрочните цели на ресторанта за бързо хранене влизат:
-постигане на 90% натоварване на основното производствено
оборудване след първите 6 месеца.
- покриване на плановата печалба за първото шестмесечие.
-предоставяне възможност на хората за по-бързото им запознаване
с ресторанта
Към средносрочните цели спадат:
- постигане на рентабилност, към разходите за производство, 60%
към края на втората година.
-увеличаване на капацитета на производство след първата година,
инвестиране в преквалифицирането на персонала.
Дългосрочните цели са:
- заемане на 15% (30%) от пазара на предлаганите конкурентни
асортименти от бързата кухня.
- създаване на верига от ресторанти
- включване на нов вид услуги в сферата на ресторантьорството и
хотелиерството
- откриване на транспортни линии по маршрута
- налагане нов стандарт за вкус.
………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
Обхват
Животът на тази дейност може да бъде постоянен, в зависимост от
това, как ще бъде управлявана фирмата. Перспективата дейността за в
бъдеще да се развива е реална. Тъй като тази дейност не е свързана
пряко с развиващите се високотехнологични отрасли, бизнесът би
останал дълго време желан обект за посещение и да носи солидни печалби
на собствениците си. Идеалното в случая е, че човекът пряко има
отношение с предлаганата продукция тъй като това е заложено в
ежедневните му физически нужди.
………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
Анализ на околната среда на бизнеса. Пазарни проучвания. Анализ
на макросредата.
Пазара е място, където се извършват сделки (покупко-продажба), а
пазара на ресторантьорския продукт е особена част от общия стоков
пазар, респективно пазар на хранителни стоки.

Това е само предварителен преглед

За да разгледате всички страници от този документ натиснете тук.
Последно свалили материала:
ДАТА ИНФОРМАЦИЯ ЗА ПОТРЕБИТЕЛЯ
20 юни 2020 в 13:57 студент на 30 години от Варна - Технически университет, факулетет - Добруджански технологичен колеж, специалност - MTT, випуск 2013
 
Домашни по темата на материала
проект за създаване на ферма за отглеждане на есетри
добавена от dondoctora 21.08.2017
0
12
Подобни материали
 

Управление на проекти


Корпорация “СНН” регистрира загуби за последните три тримесечия. Опитвайки се да подобри своите финансови показатели ръководството решава да извърши проверка на всяко производствено звено с намерението да се откаже от производството...
 

Система и системен подход

26 ное 2007
·
615
·
19
·
8,628
·
482
·
2

Материали по планиране и прогнозиране за УНСС...............
 

Анализ на бизнес план

05 апр 2008
·
1,489
·
17
·
2,817
·
752
·
1

Целта на настоящия бизнес план е да бъде използван като “лице” на фирмата и основен инструмент за развитието й. В него са посочени предметът на дейност, целите,постигнати резултати и други данни, които биха представлявали интерес за различни делови...
 

Бизнес план - Фармацефтика

18 юни 2008
·
603
·
6
·
428
·
564
·
1

Бизнес план по микроикономика за 9клас(имам 6)Става въпрос за развитието на фармацефтичната дейност в един жилищен квартал и по-точно една аптека.
 

Планиране и прогнозиране

02 дек 2008
·
520
·
52
·
10,391
·
349

Следователно системата е такова цяло, което не може да бъде разделено на независими части. От тук следват две важни свойства на системата...
1 2 3 4 5 » 11
 
Онлайн тестове по Планиране и прогнозиране
Бизнес планиране - тест 2
изпитен тест по Планиране и прогнозиране за Студенти от 4 курс
Тестът съдържа 10 затворени въпроса, всеки от които изисква един или повече верни отговора.
(Труден)
10
30
1
23.05.2015
Тест по бизнес планиране
изпитен тест по Планиране и прогнозиране за Студенти от 4 курс
Тест-подготовка. Изпитна форма. Сбор от целия курс. Всички въпроси имат само един верен отговор.
(Лесен)
62
26
1
18 мин
08.08.2013
» виж всички онлайн тестове по планиране и прогнозиране

Проект за създаване и разработване на заведение за бързо хранене

Материал № 186556, от 14 окт 2008
Свален: 1,707 пъти
Прегледан: 1,669 пъти
Качен от:
Предмет: Планиране и прогнозиране , Икономика
Тип: Проект
Брой страници: 46
Брой думи: 7,252
Брой символи: 61,460

Потърси помощ за своята домашна:

Имаш домашна за "Проект за създаване и разработване на заведение ..."?
Намери бързо решение, с помощтта на потребители на Pomagalo.com:

Последно видяха материала
Сродни търсения