Петър Петров
преподава по Химия
в град Пловдив
Химичен състав, хранително значение и качествени показатели на плодовете и зеленчуците
ХИМИЧЕН СЪСТАВ,
ХРАНИТЕЛНО
ЗНАЧЕНИЕ И
КАЧЕСТВЕНИ
ПОКАЗАТЕЛИ НА
ПЛОДОВЕТЕ И
ЗЕЛЕНЧУЦИТЕ
Химичен състав на плодовете и
зеленчуците
-нишесте- в някои зеленчуци- картофи-15-20%, зелен грах до 6,5%.
-пектинови вещества- по състав са въглехидрати. Има ги
под формата на:
-протопектин- незрели плодове
-пектин- узрели плодове. Водният му разтвор при загряване със
захар и органични киселини желира. Пектиновите вещества
оказват благоприятно действие при стомашно- чревни заболявания
и способстват за отделянето на различни вредни вещества.
-органични киселини- ябълчена, лимонена, винена,- лимони- до 7%,
киселица- 0,9%, вишни до 13%.
-Полифенолни вещества и глюкозиди- придават тръпчив до
горчив вкус.
-
-
-
Багрилни вещества- хлорофил, каротеноиди.
Фитонциди- бактерицидни вещества, които унищожават
вредните микроорганизми ( лук, чесън, хрян, пипер, целина)
Витамини- С, каротен, провитамин А, различни минерални соли.

Това е предварителен преглед. За да прегледате цялата презентация, натиснете бутона по-долу.

Виж цялата презентация
Преглеждането на цялата презентация онлайн ще ви струва един кредит.
Слайд 1 от 28
свали

Химичен състав, хранително значение и качествени показатели на плодовете и зеленчуците

Класификация на плодове и зеленчуци. Приложение в ХВП...
Изпратен от:
Марияна Иванова
на 2020-11-01
Добавен в:
Презентации
по Химия
Статистика:
32 сваляния
виж още
Материалът се намира в следните категории:
Презентации по Химия за Ученици несваляни с 20 - 1 страници Други
 
Подобни материали
 

Карбоксилни киселини

13 дек 2008
·
43
·
3
·
141
·
48

Начин на работа: Върху две часовникови стъкла поставяме лакмусова хартия върху едното капваме 2 /3 капки HCl. Върху другото капваме 2/3 капки CH3COOH ...
 

История на органичната химия

03 мар 2006
·
618
·
1
·
434
·
55

Органична химия - история.
 

Киселинна и ензимна хидролиза на нишесте

24 мар 2007
·
264
·
1
·
181
·
154

Краен продукт на хидролизата е глюкозата, но заедно с нея се получават и разлечни странични продукти...
 

Химичен състав на храните (таблици)

05 май 2008
·
166
·
4
·
275
·
246
·
2

Коя храна какво количество въглехидрати, мазнини и белтъчини съдържа.
 

Въглехидрати

21 мар 2008
·
431
·
15
·
1,562
·
316

Курсовата работа е използвана по МТХЕ. Описана е методиката на извършване на някои експерименти върху раздела "Въглехидрати".
1 2 3 4 »
 
Онлайн тестове по Химия
Химия и опазване на околната среда за 12-ти клас
изходен тест по Химия за Ученици от 12 клас
Тестът е за проверка на знанията на учениците по химия. въпросите имат само един верен отговор.
(Труден)
12
7
1
09.10.2019
Химия за 7 клас - II-pа част
състезателен тест по Химия за Ученици от 7 клас
Тест за проверка на знанията по химия в 7-ми клас. Може да се ползва при тематични състезания или олимпиади. Тестът е разделен на три части и всички въпроси в него имат само по един верен отговор.
(Труден)
37
5
1
9 мин
02.08.2019
» виж всички онлайн тестове по химия

Химичен състав, хранително значение и качествени показатели на плодовете и зеленчуците

Материал № 1387844, от 01 ное 2020
Свален: 32 пъти
Прегледан: 25 пъти
Предмет: Химия
Тип: Презентация
Брой страници: 28
Брой думи: 2,624
Брой символи: 15,960

Потърси помощ за своята домашна:

Имаш домашна за "Химичен състав, хранително значение и качествен ..."?
Намери бързо решение, с помощтта на потребители на Pomagalo.com:

Намери частен учител

Петър Петров
преподава по Химия
в град Пловдив
с опит от  22 години
167 14

Аделина Маджарова
преподава по Химия
в град Стара Загора
с опит от  13 години
159 18

виж още преподаватели...
Последно видяха материала