Пламен Пенев
преподава по Биология
в град Чирпан
Големина на текста:
Реферат
На тема :
ЛИМОНЕНА КИСЕЛИНА (Цитрат)
(УДЪЛЖАВАЩА СТАБИЛНОСТ)
ПРОЦЕДУРА НА ИЗСЛЕДВАНЕ
К-CITR 10/17
Изготвил : Златка Ганева Проверил : Проф. Илиев
Магистърски курс / МКБХ/
ВЪВЕДЕНИЕ:
Благодарение на отличните си окислители, ароматизиращи и консервиращи свойства,
лимонената киселина (цитрат) се среща в голям брой естествени и преработени храни и
напитки, като плодов сок и други меки напитки, бира, мляко, хляб, бонбони, млечни и
месни продукти. Този киселина също намира много други приложения, като например
при производството на хартия или в лозаро-винарската промишленост, където има
значителни количества. Употребата на лимонена киселина като окислител, в практиката
е с допустима горна граница от само 1 g / L (крайна концентрация) в ЕС.
Количественото определяне на лимонената киселина също е важно в клиничната химия.
Поливинилпиролидон (PVP) е включен за да предотврати инхибирането, причинено от
танини, открити в грозде, сок, ферментационна мъст и вино. Като срока на съхранение е
над 2 години, което прави този продукт идеален за определяне на лимонената киселина.
Принцип на действие:
Оксалоацетат и ацетат се получават от лимонена киселина (цитрат) чрез
ензим цитрат лиаза (1).
(CL)
(1) Цитрат -> оксалоацетат + ацетат
Оксалоацетатният продукт се превръща в L-малат и NAD +, в наличието на NADH и
ензима L-малат дехидрогеназа (L-MDH) (2).
(L-MDH)
(2) Оксалоацетат + NADH + Н + -> L-малат + NAD +
Въпреки това, ако ензимът оксалоацетат декарбоксилаза присъства в
пробата, част от оксалоацетатния продукт се превръща в пируват.
По този начин, за да се гарантира, че лимонената киселина се измерва количествено, D-
лактатдехидрогеназата (D-LDH) се използва за ефективно превръщане на всеки пируват,
продуциран в D-лактат и NAD + (3).
(D-LDH)
(3) Пируват + NADH + Н -> + D-лактат + NAD +
Количеството на NAD +, образувано в горния реакционен път
е стехиометрично с количеството лимонена киселина. Това е NADH
консумацията, която се измерва чрез намаляване на абсорбцията при
340 nm.
СПЕЦИФИЧНОСТ, ЧУВСТВИТЕЛНОСТ, ЛИНЕРАНОСТ И
ПРЕЦИЗНОСТ:
Анализът е специфичен за лимонената киселина. В анализа на търговската
лимонена киселина монохидрат, резултатите от > 100 % могат да се очакват, поради
частична загуба на кристализационната вода. Най-малката диференцираща абсорбция за
анализа е 0.005 абсорбционни единици. Това съответства на 0.246 mg / L разтвор на
пробата при максимален обем на пробата 1.7 mL. Лимитът за откриване е 0.491 mg / L,
което се получава от разлика в абсорбцията от 0.010 с обем на пробата от 1.7 mL.
Анализът е линеен в диапазона от 1.0 до 100 ug лимонена киселина на
анализ. Определя се в дава екземпляра, като се използва един разтвор на пробата, може
да възникне разлика в абсорбцията от 0.005 до 0.010. С проба
обем от 1,7 mL, това съответства на концентрация на лимонена киселина
от прибл. 0.246 до 0.491 mg / L разтвор на пробата. Ако пробата
се разрежда по време на подготовката на пробата, резултатът се умножава по
фактор на разреждане F. Ако при подготовката на пробата, пробата се претегля,
например 10 g / L, може да се очаква разлика от 0.02 до 0.05 g / 100 g.
СМУЩЕНИЯ:
Ако превръщането на лимонената киселина е приключило в течение на времето
(приблизително 5 минути), може да се заключи като цяло че не е имало намеса. Това
обаче може да бъде проверявано чрез добавяне на лимонена киселина (приблизително
40 ?g в 0,2 ml) към кювета при завършване на реакцията. Значително намаляване на
абсорбцията трябва да се наблюдава. Интерфериращите вещества в анализираната проба
могат да бъдат идентифицирани чрез включване на вътрешен стандарт. Това е особено
важно, при анализирането на проби, съдържащи свободен пируват, като тъмна бира.
Загуби в обработката и добиването на проби се идентифицират чрез изпълнение на
опити за възстановяване, т.е. чрез добавяне на лимонена киселина към пробата в
начални стъпки на извличане.
БЕЗОПАСНОСТ:
Общите мерки за безопасност, които се прилагат за всички химични вещества трябва да
се спазва.
Комплекти:
Комплекти, подходящи за провеждане на 72 теста в ръчен формат (или 840 теста във
формат на авто анализатор или 720 анализа в микроплатков формат) наличен от
Megazyme. Комплектите съдържат пълния метод за анализ плюс:
Бутилка 1: Буфер (40 mL, рН 7,5) плюс натриев азид (0,02%) като консервант.
Стабилен за> 2 години при 4 ° C.
Бутилка 2: NADH плюс PVP. Стабилен за > 5 години при - 20 ° C.
Бутилка 3: L-малат дехидрогеназа плюс D-лактатдехидрогеназа, 1.5 mL.
Стабилен за> 2 години при 4 ° C.
Бутилка 4: (х 3) Цитрат лиаза лиофилизат. Стабилен за > 2 години при -20 ° C.
Бутилка 5: Стандартен разтвор на лимонена киселина (5 mL, 0,20 mg / mL) в
0,02% (w / v) натриев азид. Стабилен за> 2 години при 4 ° C.

Това е само предварителен преглед

За да разгледате всички страници от този документ натиснете тук.

Лимонена киселина

Откриването на лимонената киселина се приписва на иранския алхимик от 8 век Джабир ибн Хаян. Средновековните учени в Европа забелязвали киселинната природа на лимоновия сок...
Изпратен от:
Емилия Атанасова
на 2019-11-08
Добавен в:
Реферати
по Биохимия
Статистика:
0 сваляния
виж още
Материалът се намира в следните категории:
Реферати по Биохимия за Студенти несваляни с 7 - 10 страници Други
 
 
Онлайн тестове по Биохимия
Метаболитни процеси, протичащи в клетката - тест
състезателен тест по Биохимия за Ученици от 12 клас
Тестът е предназначен за ученици от 9 до 12 клас, които имат знания по биохимия и са надградили учебно ниво от първо равнище. Тестът е на ниво, така че всеки може да опита да го реши за да задълбочи знанията си в тази област на биохимията. Въпросите са с един верен отговор.
(Труден)
12
132
1
1 мин
27.06.2012
Тест по Биохимия за студенти от 1-ви курс
тематичен тест по Биохимия за Студенти от 1 курс
Тестът е предназначен за студенти, които учат в Медицински университет. Съдържа 19 въпроса, всеки от които има само един верен отговор.
(Труден)
19
11
1
6 мин
04.09.2018
» виж всички онлайн тестове по биохимия

Лимонена киселина

Материал № 1355740, от 08 ное 2019
Свален: 0 пъти
Предмет: Биохимия, Биология
Тип: Реферат
Брой страници: 10
Брой думи: 2,656
Брой символи: 15,945

Потърси помощ за своята домашна:

Имаш домашна за "Лимонена киселина"?
Намери бързо решение, с помощтта на потребители на Pomagalo.com:

Намери частен учител

Пламен Пенев
преподава по Биология и Химия
в град Чирпан
с опит от  4 години
26

Недялко Симеонов
преподава по Биохимия
в град Силистра
с опит от  12 години
55

виж още преподаватели...
Последно видяха материала