Предварителна обработка на месо. Полуфабрикати от месо
Тема: ПРЕДВАРИТЕЛНА
ОБРАБОТКА НА МЕСО.
ПОЛУФАБРИКАТИ ОТ МЕСО
Изготвена от: Никола 9г
Характеристика -месните ПФ
се произведжат от прясно,
охладено или замразено месо
от едри и дребни
преживни животни и свине.
размразяванезамразеното месо се
размразява преди да се нареже на по-малки
късове, за да не се увеличат загубите от
месен сок.
бавно размразяване – 3 до 5
денонощия
бързо размразяване – 12 до 24 h.
Бавното за предпочитане в дефростационни
хладилни камери, при температура 00 - 80 С
.
Бързото при температура 200 - 250 С.

Това е предварителен преглед. За да прегледате цялата презентация, натиснете бутона по-долу.

Виж цялта презентация
Преглеждането на цялата презентация онлайн ще ви струва един кредит.
Слайд 1 от 15
свали
Последно свалили материала:
ДАТА ИНФОРМАЦИЯ ЗА ПОТРЕБИТЕЛЯ
28 сеп 2019 в 15:48 родител на 52 години от София
 
 
Онлайн тестове по Технология на кулинарната продукция
Материалознание на хранителните продукти
изходен тест по Технология на кулинарната продукция за Ученици от 10 клас
Тестът съдържа въпроси от материала по учебната дисциплина "Материалознание на хранителните продукти", от професионално направление "Хотелиерство, ресторантьорство и кетъринг".
(Лесен)
18
4
2
6 мин
13.06.2019
Сладкарство
изпитен тест по Технология на кулинарната продукция за Ученици от 12 клас
Тестът включва въпроси от основни техники, направа на блатове, методика на изработване на готварски изделия. Всички въпроси са само с един верен отговор.
(Труден)
8
2
1
1 мин
09.08.2019
» виж всички онлайн тестове по технология на кулинарната продукция

Предварителна обработка на месо. Полуфабрикати от месо

Материал № 1350363, от 17 юни 2019
Свален: 1 пъти
Прегледан: 1 пъти
Предмет: Технология на кулинарната продукция, Хранително-вкусова промишленост
Тип: Презентация
Брой страници: 15
Брой думи: 511
Брой символи: 2,953

Потърси помощ за своята домашна:

Имаш домашна за "Предварителна обработка на месо. Полуфабрикати  ..."?
Намери бързо решение, с помощтта на потребители на Pomagalo.com:

Последно видяха материала