Предварителна обработка на месо. Полуфабрикати от месо
Тема: ПРЕДВАРИТЕЛНА
ОБРАБОТКА НА МЕСО.
ПОЛУФАБРИКАТИ ОТ МЕСО
Изготвена от: Никола 9г
Характеристика -месните ПФ
се произведжат от прясно,
охладено или замразено месо
от едри и дребни
преживни животни и свине.
размразяванезамразеното месо се
размразява преди да се нареже на по-малки
късове, за да не се увеличат загубите от
месен сок.
бавно размразяване – 3 до 5
денонощия
бързо размразяване – 12 до 24 h.
Бавното за предпочитане в дефростационни
хладилни камери, при температура 00 - 80 С
.
Бързото при температура 200 - 250 С.

Това е предварителен преглед. За да прегледате цялата презентация, натиснете бутона по-долу.

Виж цялата презентация
Преглеждането на цялата презентация онлайн ще ви струва един кредит.
Слайд 1 от 15
свали
Последно свалили материала:
ДАТА ИНФОРМАЦИЯ ЗА ПОТРЕБИТЕЛЯ
16 ное 2020 в 22:58 потребител
15 ное 2020 в 19:06 студент на 25 години от Велико Търново - Великотърновски университет "Св.Св.Кирил и Методий", факулетет - Стопански факултет, специалност - Стопанско управление, випуск 2020
12 ное 2020 в 20:50 студент на 40 години от София - СУ "Св. Климент Охридски", факулетет - Факултет по педагогика, специалност - Образователен мениджмънт, випуск 2017
10 ное 2020 в 13:24 в момента не учи на 37 години
10 ное 2020 в 08:14 студент на 26 години от Велико Търново - Великотърновски университет "Св.Св.Кирил и Методий", факулетет - Филологически, специалност - Българска филология, випуск 2017
 
 
Онлайн тестове по Технология на кулинарната продукция
Материалознание на хранителните продукти
изходен тест по Технология на кулинарната продукция за Ученици от 10 клас
Тестът съдържа въпроси от материала по учебната дисциплина "Материалознание на хранителните продукти", от професионално направление "Хотелиерство, ресторантьорство и кетъринг".
(Много лесен)
18
7
1
4 мин
13.06.2019
Суровини и материали за производство на хляб, хлебни и сладкарски изделия
изходен тест по Технология на кулинарната продукция за Ученици от 10 клас
Обобщаващ тест върху материала по "Суровини и материали за производство на хляб, хлебни и сладкарски изделия". Всеки въпрос има само един верен отговор.
(Много лесен)
20
2
1
19 мин
03.08.2020
» виж всички онлайн тестове по технология на кулинарната продукция

Предварителна обработка на месо. Полуфабрикати от месо

Материал № 1350363, от 17 юни 2019
Свален: 16 пъти
Прегледан: 24 пъти
Предмет: Технология на кулинарната продукция, Хранително-вкусова промишленост
Тип: Презентация
Брой страници: 15
Брой думи: 511
Брой символи: 2,953

Потърси помощ за своята домашна:

Имаш домашна за "Предварителна обработка на месо. Полуфабрикати  ..."?
Намери бързо решение, с помощтта на потребители на Pomagalo.com:

Последно видяха материала