Големина на текста:
Югозападен университет
"Неофит Рилски"
Факултет по педагогика
План-конспект
Домашна техника и икономика
5 клас
Кулинарство
Тема: Приготвяне на ястия чрез топлинна
обработка варене
зготвил:Гергана Бахчеванова Проверил:
Специалност: ПОТТ г-жа Бръчкова
IV курс, фак. 006
1.Тема:
Приготвяне на ястия чрез топлинна обработка варене.
2.Образователни цели:
-Знания и умения за топлинния процес варене.
-Умения за използване на уреди и съдове за варене.
-Умения да оценяват готовото ястие по определени
показатели (цвят,вкус,мирис).
-Умения за използване на самостоятелно съставяне на
технологична карта.
-Знания за подреждане на маса при различни поводи.
3.Водеща идея
Учениците да се запознаят с топлинната обработка варене и
да правят разлика между варене и печене.
4.Основно информационно ядро
4.1.Понятия,факти,зависимости
-Технологична карта.
4.2.Структура на учебното съдържание (учебен план)
Приготвяне на ястия чрез топлинна обработка варене.
1.Същност на процеса топлинна обработка.
2.Варенето като топлинна обработка.
3.Видове варени ястия.
А)супи,чорби
Б)основни ястия-сърми,каши
В)десерти-различни кремчета,компоти.
4.Техника на бесопасна работа.
5.Технологична схема за приготвяне на варени
ястия.(Спагети).
5.Междупреднетни и вътрешнопреднетни връзки
-Междупредметни-Разширяват се представите за
балансираното хранене от учебния материал в „Човекът и
природата”
-Вътрешнопредметни-„Домашна техника и икономика”-5
клас.
6.Основни познавателни и практически задачи.
-Приготвяне на спагети.
7.Материално-техническо и дидактическо осигуряване.
-Материално-техническо осигуряване-тенджера,тиган.
-Дидактическо осигуряване-учебник,схема.
8.Обекти на трудова дейност.
Учениците да приготвят спагети като спазват техниките на
безопасност и наблюдават спагетите да не останат сурови или да
се слепят и соса внимателно да се разбърква до сгъстяване и да не
загори.
9.Ход на урока.
Правя проверка на учениците.
Правя преговор на предния урок чрез задаване на въпроси.
1 Въпрос:Какво представлява менюто?
Отговор:Списък на ястията,които са определени или се
предлагат за избор за дена или седмицата.
2 Въпрос:Как се поддържа кухнята?
Отговор:Всички уреди,прибори и съдове трябва да са чисти и
прибрани на място.Печката да се почиства след готвене.Подът да
бъде винаги чист и измит.
3 Въпрос:Какво включва предварителната обработка на
хранителните продукти?
Отговор:Измиване на
продуктите,сортиране,размразяване,почистване и съхраняване.
4 Въпрос:Миналия час сте приготвяли Плодова салата,кои са
правилата за подготовка?
Отговор:Измиване на плодовете,обелване,рязане.
5 Въпрос:Какви видове топлинни обработки познавате?
Отговор:Печене.
Ново учебно съдържание
Приготвяне на ястия чрез топлинна обработка варене.
Започвам да говора: Сега ще се запознаем с топлинния процес
варене.
Запишете 1 точка :

Това е само предварителен преглед

За да разгледате всички страници от този документ натиснете тук.

Приготвяне на ястия чрез топлинна обработка - варене

План-конспект за преподаване на урок в училищна среда. Знания и умения за топлинния процес варене. Умения за използване на уреди и съдове за варене. Умения да оценяват готовото ястие по определени показатели (цвят, вкус, мирис)...
Изпратен от:
misity
на 2018-02-01
Добавен в:
Планове
по Технология на кулинарната продукция
Статистика:
17 сваляния
виж още
 
 
Онлайн тестове по Технология на кулинарната продукция
Тест по технология на кулинарната продукция за 1-ви курс
тематичен тест по Технология на кулинарната продукция за Студенти от 1 курс
Текущ контрол върху процесите, използвани в кулинарната продукция и ястия. ТЕстът съдържа 12 въпроса, всеки от които има само един верен отговор.
(Труден)
12
139
1
1 мин
01.11.2013
Тест по Технология на кулинарната продукция за ученици от 11-ти клас
изпитен тест по Технология на кулинарната продукция за Ученици от 11 клас
Дава възможност на учениците да проверят знанията си по предмета. Съдържа 11 въпроса, всеки от които има само един верен отговор.
(Лесен)
11
23
1
30.07.2018
» виж всички онлайн тестове по технология на кулинарната продукция

Приготвяне на ястия чрез топлинна обработка - варене

Материал № 1308090, от 01 фев 2018
Свален: 17 пъти
Прегледан: 28 пъти
Предмет: Технология на кулинарната продукция, Хранително-вкусова промишленост
Тип: План
Брой страници: 5
Брой думи: 614
Брой символи: 3,876

Потърси помощ за своята домашна:

Имаш домашна за "Приготвяне на ястия чрез топлинна обработка - в ..."?
Намери бързо решение, с помощтта на потребители на Pomagalo.com:

Последно видяха материала
Сродни търсения