ТЕМА 1: КЛАСИФИКАЦИЯ НА ПРОЦЕСИТЕ И АПАРАТИТЕ В ХВП
Ключови понятия:
? механични процеси;
? хидромеханични процеси;
? топлинни процеси;
? масообменни процеси;
? периодични процеси;
? непрекъснати процеси;
? комбинирани процеси;
? машина;
? апарат.
Цели:
Студентите трябва да могат:
? да дефинират понятията: механични процеси,
хидромеханични процеси, топлинни процеси, масообменни
процеси, периодични процеси, непрекъснати, комбинирани
процеси, машина, апарат;
? да могат да посочат: основните изисквания към машините и
апаратите.
1. Цел и задачи на дисциплината
2. Класификация на процесите
Основните процеси в хранителната индустрия са:
? Механични процеси - Движещата сила е въздействието което се осъществява чрез
усилието или напрежението приложено към тялото. Към тази група спадат
процесите: смилане, нарязване, брикетиране, хомогенизиране, пресяване,
раздробяване.
? Хидромеханични процеси – Движеща сила на тази група процеси е разликата в
налягането, създавана от маханично въздействие, центробежно или гравитационно
силово поле. Към тази група спадат процесите: преместване и разбъркване на
флуиди както и разделяне на нееднородни системи.
ТЕМА 1: КЛАСИФИКАЦИЯ НА ПРОЦЕСИТЕ И АПАРАТИТЕ В ХВП
