Големина на текста:
Курсова работа
Дисциплина :Стокознание на храни и напитки
Тема : Окачествяване на пчелен мед
Изработил: Александрина Енева Научен ръководител: доц.д-р
И.Милкова-
Томова
спец.Туризъм,задочно обучение , ас.д-р Д.Бухалова
II курс
фак.номер: 2425
Пловдив 2015
Съдържание
I.Увод………………………………………………………
II.Описание на пчелен мед………………………………
а)исторически бележки
III.Анализ и характеристика…………………………….
а)видове мед
б)хранителна стойност
IV.Анализ на различните свойства………………..
а) физични свойства
б)химичен състав
в)лечебни свойства
V.Начин на съхранение,добив и производство……….
а)съхраняване
б)добив и първична обработка
в) производство и пласиране в търговската мрежа
VI.Заключение…………………………………………….
VII.Използвана литература………………………………
УВОД
Пчелният мед е познат на хората от дълбока древност и векове минават, докато те
разберат колко уникален и съвършен е този продукт в действителност.
Научното обосновяването за използването на мед е направено в днешното време.
Като общо, медът съдържи около 60 различни фермента и вещества. Той е
направен от нектарът, който пчелите пият от цветчетата, цветята и растителната
роса (секрециите от или върху живите части на растенията). Медоносните пчели
събират, трансформират, комбинират този нектар с конкретни вещества, които
отделят от жлезите си, складират го и оставят да узрее във восъчните пити.
Представлява хомогенен, гъст, сиропообразен или кристализирал продукт с приятен
аромат и специфичен сладък вкус. Извлечен от медните пити, скоро той започва да
кристализира. Колкото по-малко вода съдържатолкова по-гъст е медът. Също
така, мед, който съдържа повече фруктоза е по-течен, а такъв, който има много
захарозапо-гъст. Колкото по-малко фруктоза има в меда, толкова по-дълго той
остава в течно състояние.Кристализирането на меда, донякъде, е свидетелство
за неговото добро качество. Един литър мед тежи около 1420 гр.В неговото диво,
органично (без изкуствени добавки), сурово (необработвано термично),
нефилтрирано състояние, медът е богат на минерали, антиоксиданти, пробиотици,
ензими, микронутриенти, микроелементи и е една от храните с най-висока вибрация
на планетата ни. Той съдържа повечето от елементите в Менделеевата таблица,
притежава изключителна целебна сила, а също така осигурява и лесно смилаема и
действаща успокояващо форма на въглехидрати (захари) за тялото. Този
биологически активен продукт има изключително сложен състав и всичко, което
съдържа е необходимо и ценно за човешкия организъм. Медът представлява
божествен, алхимичен дар от природата, един уникален коктейл от над 300

Това е само предварителен преглед

За да разгледате всички страници от този документ натиснете тук.

Окачествяване на пчелен мед

Курсова работа по дициплина "Стокознание" на тема "Окачествяване на пчелен мед"...
Изпратен от:
Алекс Енева
на 2016-09-04
Добавен в:
Курсови работи
по Стокознание
Статистика:
68 сваляния
виж още
 
 
Онлайн тестове по Стокознание
Тест по стокознание на тема: мляко и млечни продукти
тест по Стокознание за Неучащи от 10 клас
Тест по стокознание за ученици от 10-ти клас от търговските гимназии. Има въпроси, на които може да посочите повече от един верен отговор.
(Труден)
14
67
1
2 мин
15.07.2013
Тест по стокознание
изходен тест по Стокознание за Студенти от 1 курс
Тест по стокознание, предназначен за 1-ви курс, специалност туризъм. Има въпроси с повече от един верен отговор.
(Лесен)
18
175
1
03.04.2013
» виж всички онлайн тестове по стокознание

Окачествяване на пчелен мед

Материал № 1251039, от 04 сеп 2016
Свален: 68 пъти
Прегледан: 52 пъти
Предмет: Стокознание, Икономика
Тип: Курсова работа
Брой страници: 31
Брой думи: 6,552
Брой символи: 39,390

Потърси помощ за своята домашна:

Имаш домашна за "Окачествяване на пчелен мед"?
Намери бързо решение, с помощтта на потребители на Pomagalo.com:

Последно видяха материала