Курсова работа
«Дизайн на студени предястия»
Специалност:Хотелиерство и Ресторантьорство
Изготвил: Евген Мирчев
IV курс, редовно обучение
Ф.н 29014
Проверил: Доц. д-р инж. Ил. Милкова
Съдържание:
1. Въведение;
2. История на студени предястия;
3. Асортимент;
4. Технологичен процес;
5.Дизайн и видове на студени предястия;
6.Суровини за декорация и оформлене на дизайна на студени
предястия
7. Изводи;
8. Използвана литература;
Храната е основа на човешкия живот. Начинът, по който човек яде, зависи от
неговото здраве, настроение, и способност за работа. Следователно силата на
човек е не само негов личен, но и обществен въпрос.
Този израз принадлежи на Френски физиолог Brmat Savarenu: "Животното се
наяжда, човекът яде, а умен човек знае как да се нахран." "Да се яде", няма
нищо общо с глада. Да се храниш разумно, умерено и навреме – това е
култура на хранене. И към това трябва да се стремежее всеки един от нас.
Значи кухнята-това е много сериозено и се изисква голямо уважение.
Maсове храненето играе важна роля в обществото. То е най-пълно
удовлетворяване на нуждите на хората във властта. Кетъринг изпълнява
функции като производството, продажбите и организация на потреблението
на кулинарни изделия в специално организираните обществени места.
Кетъринг извършва независима икономическа дейност, и в това отношение не
се различава от другите фирми. Храненето се организира основно от малки
частни предприятия.
Храненето е съществена необходимост за живот на по-голямата част от
работниците, служителите, студентите и значителен брой други групи в
страната.
В момента, дейности в областта на масовата властта се започва, обаче бавно
набира скорост. Първата вълна вече е мина: много ресторанти и кафенета,
които са били открити в началото на процеса на перестройката, поради
нерентабилността и липса на конкурентоспособност са били затворени.
Обаче процесът постепено е започнал. В момента в най-големите руски
градове преминава истински ресторански бум: бързо нарастващ брой на
хотели, ресторанти, кафенета, барове, различни клубове. Доставка маса
индустрия е в процес на развитие - увеличаване на броя на училищата и
качеството на обслужване.
Всяка година все повече и повече маса власт влиза в живота на широките
маси от населението допринася за решаването на много социални и
икономически проблеми; прави добро използване на предлагането на храни в
страната, незабавно да предостави на населението с качествена храна, която е
от съществено значение за опазването на здравето, растежа на
производителността на труда, подобряване на качеството на образованието;
Това прави по-добро използване на свободното време, което в днешно време
не е малко важен фактор за населението; изявления на домакинството
допълнителен брой на работниците и служителите и др.
