Изисквания към материалите, коит ...
Публикува Mod_Bobi, 01.05.2013
АНАЛИЗ НА ОПАСНОСТИТЕ И
КОНТРОЛ НА КРИТИЧНИТЕ ТОЧКИ
НАССР
Историческо развитие
•
Принципите на HACCP са формулирани за първи път през 1959
г. за да се гарантира доставката на безопасни храни за
астронавтите от NASA.
•
През 70-те концепцията е доразвита като система за контрол на
консервираните храни от месната индустрия на САЩ. През
1971 г. подходът HACCP е представен на първата Американска
Национална Конференция по Защита на Храните. През 1973 г.
HACCP се прилага към Наредбата за нискокиселинни
консервирани храни. От 1993 ЕС с директива 93/43 ЕЕС за
хигиената на храните, регламентира системата HACCP като
законово изискване за безопасност на хранителните продукти
при експорт.
•
През 2002 г. с регламент 178 на ЕС въвеждането на HACCP-
системата е задължително и за малки предприятия за
производство на храни. В България със Закона за храните
фирмите се задължават да имат въведена системата HACCP
или процедури в съответствие с нейните принципи.
(чл.12,ал.1,т.3)
Място на НАССР в системите за
безопасност на храните
HACCP системата е част от системи за управление на
безопасността на храните - ISO 22000, а също и от IFS,
BRC.
Това е предварителен преглед. За да прегледате цялата презентация, натиснете бутона по-долу.
Виж цялата презентация
Преглеждането на цялата презентация онлайн ще ви струва един кредит.
