Aнализ на опасностите и контрол на критичните точки. НАССР
АНАЛИЗ НА ОПАСНОСТИТЕ И
КОНТРОЛ НА КРИТИЧНИТЕ ТОЧКИ
НАССР
Историческо развитие
Принципите на HACCP са формулирани за първи път през 1959
г. за да се гарантира доставката на безопасни храни за
астронавтите от NASA.
През 70-те концепцията е доразвита като система за контрол на
консервираните храни от месната индустрия на САЩ. През
1971 г. подходът HACCP е представен на първата Американска
Национална Конференция по Защита на Храните. През 1973 г.
HACCP се прилага към Наредбата за нискокиселинни
консервирани храни. От 1993 ЕС с директива 93/43 ЕЕС за
хигиената на храните, регламентира системата HACCP като
законово изискване за безопасност на хранителните продукти
при експорт.
През 2002 г. с регламент 178 на ЕС въвеждането на HACCP-
системата е задължително и за малки предприятия за
производство на храни. В България със Закона за храните
фирмите се задължават да имат въведена системата HACCP
или процедури в съответствие с нейните принципи.
(чл.12,ал.1,т.3)
Място на НАССР в системите за
безопасност на храните
HACCP системата е част от системи за управление на
безопасността на храните - ISO 22000, а също и от IFS,
BRC.

Това е предварителен преглед. За да прегледате цялата презентация, натиснете бутона по-долу.

Виж цялта презентация
Преглеждането на цялата презентация онлайн ще ви струва един кредит.
Слайд 1 от 21
свали

Aнализ на опасностите и контрол на критичните точки. НАССР

Принципите на НАССР са формулирани за първи път през 1959 г. за да се гарантира доставката на безопасни храни за астронавтите от NASA. През 70-те концепцията е доразвита като система за контрол на консервираните храни от месната индустрия на САЩ...
Изпратен от:
Slavi Paneva
на 2016-02-02
Добавен в:
Презентации
по Хранително-вкусова промишленост
Статистика:
56 сваляния
виж още
 
Подобни материали
 

Въведение в НАССР системата


Безопасността на храните е проблем с глобална значимост както за потребителите, така и за всички производители от хранително-вкусовата промишленост в България, страните от ЕС и в останалите държави...
 

Системи за контрол и управление качеството при хранително промишлените технологии


Системи за контрол и управление качеството при хранително промишлените технологии. Контролно – критични точки при месо и млеко добива...
 
Онлайн тестове по Хранително-вкусова промишленост
Тест по Анализ и контрол на храните - птиче месо
тематичен тест по Хранително-вкусова промишленост за Студенти
Тест по Анализ и контрол на храните - птиче месо
(Труден)
48
31
1
3 мин
14.10.2011
» виж всички онлайн тестове по хранително-вкусова промишленост

Aнализ на опасностите и контрол на критичните точки. НАССР

Материал № 1222051, от 02 фев 2016
Свален: 56 пъти
Прегледан: 44 пъти
Предмет: Хранително-вкусова промишленост
Тип: Презентация
Брой страници: 21
Брой думи: 1,118
Брой символи: 7,196

Потърси помощ за своята домашна:

Имаш домашна за "Aнализ на опасностите и контрол на критичните т ..."?
Намери бързо решение, с помощтта на потребители на Pomagalo.com:

Последно видяха материала
Сродни търсения