Ферментация на зърнени храни
Ферментация на зърнени храни
Ферментация е процесът на разграждане
на въглехидратите при анаероб условия до лактат и пируват
(пирогроздена киселина) или други органични киселини. Има
различни видове ферментации: млечнокисела, алкохолна,
пропионовокисела, масленокисела, мравченокисела и други, като
наименованието се образува от получаващите се крайни продукти.
Хляб
Бухналият хляб е открит именно от тях , отначало като спонтанна
ферментация на тестото , а впоследствиекато предизвикане на
ферментиращ гроздов сок или хмел.

Това е предварителен преглед. За да прегледате цялата презентация, натиснете бутона по-долу.

Виж цялата презентация
Преглеждането на цялата презентация онлайн ще ви струва един кредит.
Слайд 1 от 16
свали
Последно свалили материала:
ДАТА ИНФОРМАЦИЯ ЗА ПОТРЕБИТЕЛЯ
12 сеп 2021 в 12:20 студент на 25 години от Пловдив - ПУ "Паисий Хилендарски", факулетет - Биологически факултет, специалност - Екология и опазване на околната среда, випуск 2020
 
 
Онлайн тестове по Материалознание
Тест по текстилно материалознание
класно тест по Материалознание за Ученици от 9 клас
Тест за контролна проверка на знанията по Текстилно материалознание в края на І срок (9клас). Въпросите са само с един верен отговор.
(Лесен)
15
29
1
2 мин
07.08.2012
Тест по материалознание за студенти
тематичен тест по Материалознание за Студенти от 3 курс
Тестът по материалознание включва 10 въпроса, свързани с процеса отгряване от първи и втори род. Всички въпроси имат само един верен отговор. Предназначен е за студенти от 3-ти курс по специалността.
(Труден)
10
36
1
12.07.2013
» виж всички онлайн тестове по материалознание

Ферментация на зърнени храни

Материал № 1179718, от 15 май 2015
Свален: 33 пъти
Прегледан: 34 пъти
Предмет: Материалознание, Технически науки
Тип: Презентация
Брой страници: 16
Брой думи: 450
Брой символи: 2,682

Потърси помощ за своята домашна:

Имаш домашна за "Ферментация на зърнени храни"?
Намери бързо решение, с помощтта на потребители на Pomagalo.com:

Намери частен учител

Диана Николова
преподава по Материалознание
в град София
356 49

виж още преподаватели...
Последно видяха материала