Съдове в търговска зала
Работа със съдове в
търговската зала
Правила при сервиране
От дясно на госта и пред него
?
се сервират и отсервират чинии с индивидуални порции;
?
се сервират всички напитки;
?
се допълват всички набори от прибори, респ. се сменят използвани
прибори, които стоят от дясната страна на госта.
От ляво на госта
?
се сервират салатни чинии за салати като гарнитура;
?
се поставят на масата чиния за хляб, чиния за отпадъци, болче за измиване
на пръсти, гарнитури и сосове;
?
се сервират ястия от плата в чинии;
?
се поднасят плата, от които гостът се самообслужва;
?
се допълват набори от прибори, респ. се сменят използвани прибори, които
стоят от лявата страна на госта;
?
се почистват покривките за маса.
?
Измитите и отцедени съдове се сортират като се отделят
нащърбените и пукнатите.
?
След това се полират с платнена кърпа. Мокри съдове се полират
трудно. Същото се отнася и за отдавна изсъхнали с варовити петна
съдове, които се полират с предварително слабо навлажнена кърпа.
?
Полираните чаши се поставят с отвора надолу върху покрити със
салфетки табли.
?
Носенето на съдовете от звената за издаване на ястия и напитки до
масата за консумация и обратно до звеното за измиване става на
ръка, с табла или количка.

Това е предварителен преглед. За да прегледате цялата презентация, натиснете бутона по-долу.

Виж цялта презентация
Преглеждането на цялата презентация онлайн ще ви струва един кредит.
Слайд 1 от 16
свали
Последно свалили материала:
ДАТА ИНФОРМАЦИЯ ЗА ПОТРЕБИТЕЛЯ
18 май 2020 в 22:48 студент на 54 години от Шумен - Шуменски университет "Епископ Константин Преславски", факулетет - Факултет по хуманитарни науки, специалност - Руска филология, випуск 2016
16 май 2020 в 21:35 ученичка на 27 години от Русе - Второ СОУ "Възраждане", випуск 2013
07 май 2020 в 06:26 учител на 43 години
18 окт 2019 в 08:16 в момента не учи на 33 години
03 окт 2019 в 14:00 ученичка от Велинград - СОУ "Васил Левски"
09 яну 2019 в 22:08 учител на 42 години от Попово - ПГСС, випуск 2018
23 апр 2018 в 16:06 в момента не учи на 27 години от Генерал Тошево
03 авг 2017 в 13:50 учител на 42 години от Монтана - Второ СОУ "Никола Йонков Вапцаров", випуск 2018
27 дек 2016 в 18:01 студентка на 47 години от Бургас - "Проф. Асен Златаров", факулетет - Факултет Обществени науки, специалност - Органични химични технологии, випуск 2016
30 авг 2015 в 22:59 учител на 60 години от Пещера
 
Подобни материали
 

Класификация на трапезните съдове

22 яну 2008
·
221
·
6
·
731
·
135
·
1

Характеристика-Трапезни се наричат съдове,използвани по време на хранене.Разделят се на: а)В зависимост от предназначението -За храна -За напитки -Със спомагателно предназначение б)В зависимост от материала от който са направени -От порцелан
 
Онлайн тестове по Туризъм
Тест по Основи на туризма за ученици от 9-ти клас
междинен тест по Туризъм за Ученици от 9 клас
Дава резултати за междинни знания на ученици при усвояване на основните понятия. Съдържа 20 въпроса, някои от които имат повече от еди нверен отговор. Предназначен е за ученици в 9-ти клас, изучаващи Туризъм.
(Много лесен)
20
40
1
2 мин
14.10.2016
Тест по Туристическо райониране
изпитен тест по Туризъм за
Какво е туристическо райониране? Туристическо райониране в България. Тестът се състои от 10 въпроса, всеки от които има само един верен отговор. Може да се ползва както от студенти, така и от ученици в специализирани с Туризъм паралелки.
(Лесен)
10
21
1
5 мин
12.10.2016
» виж всички онлайн тестове по туризъм

Съдове в търговска зала

Материал № 1162983, от 08 мар 2015
Свален: 14 пъти
Прегледан: 16 пъти
Предмет: Туризъм, Икономика
Тип: Презентация
Брой страници: 16
Брой думи: 802
Брой символи: 4,306

Потърси помощ за своята домашна:

Имаш домашна за "Съдове в търговска зала"?
Намери бързо решение, с помощтта на потребители на Pomagalo.com:

Последно видяха материала
Сродни търсения