Съдове в търговска зала
Работа със съдове в
търговската зала
Правила при сервиране
От дясно на госта и пред него
?
се сервират и отсервират чинии с индивидуални порции;
?
се сервират всички напитки;
?
се допълват всички набори от прибори, респ. се сменят използвани
прибори, които стоят от дясната страна на госта.
От ляво на госта
?
се сервират салатни чинии за салати като гарнитура;
?
се поставят на масата чиния за хляб, чиния за отпадъци, болче за измиване
на пръсти, гарнитури и сосове;
?
се сервират ястия от плата в чинии;
?
се поднасят плата, от които гостът се самообслужва;
?
се допълват набори от прибори, респ. се сменят използвани прибори, които
стоят от лявата страна на госта;
?
се почистват покривките за маса.
?
Измитите и отцедени съдове се сортират като се отделят
нащърбените и пукнатите.
?
След това се полират с платнена кърпа. Мокри съдове се полират
трудно. Същото се отнася и за отдавна изсъхнали с варовити петна
съдове, които се полират с предварително слабо навлажнена кърпа.
?
Полираните чаши се поставят с отвора надолу върху покрити със
салфетки табли.
?
Носенето на съдовете от звената за издаване на ястия и напитки до
масата за консумация и обратно до звеното за измиване става на
ръка, с табла или количка.

Това е предварителен преглед. За да прегледате цялата презентация, натиснете бутона по-долу.

Виж цялта презентация
Преглеждането на цялата презентация онлайн ще ви струва един кредит.
Слайд 1 от 16
свали

Съдове в търговска зала

Презентация за съдове в търговска зала от д-р Любомира Гръчка....
Изпратен от:
Марияна Борисова Делийска
на 2015-03-08
Добавен в:
Презентации
по Туризъм
Статистика:
14 сваляния
виж още
Материалът се намира в следните категории:
Презентации по Туризъм от Благоевград за Студенти в ЮЗУ от факултет Стопански факултет специалност География магистър несваляни с 11 - 20 страници Други от Студенти
 
Подобни материали
 

Класификация на трапезните съдове

22 яну 2008
·
221
·
6
·
731
·
135
·
1

Характеристика-Трапезни се наричат съдове,използвани по време на хранене.Разделят се на: а)В зависимост от предназначението -За храна -За напитки -Със спомагателно предназначение б)В зависимост от материала от който са направени -От порцелан
 
Онлайн тестове по Туризъм
2420
Тест по туроператорска, агентска и транспортна дейност
изпитен тест по Туризъм за Студенти от 2 курс
Изпитен тест по дисциплината туроператорска, агентска и транспортна дейност за студенти от специалността туризъм. Всички въпроси имат само един верен отговор.
(Лесен)
40
142
1
2 мин
31.07.2013
» виж всички онлайн тестове по туризъм

Съдове в търговска зала

Материал № 1162983, от 08 мар 2015
Свален: 14 пъти
Прегледан: 16 пъти
Предмет: Туризъм, Икономика
Тип: Презентация
Брой страници: 16
Брой думи: 802
Брой символи: 4,306

Потърси помощ за своята домашна:

Имаш домашна за "Съдове в търговска зала"?
Намери бързо решение, с помощтта на потребители на Pomagalo.com:

Последно видяха материала
Сродни търсения