Големина на текста:
УНИВЕСИТЕТ ПО ХРАНИТЕЛНИ ТЕХНОЛОГИИ
Град ПЛОВДИВ
КатедраХранене и туризъм
Изменение на
водоразтворимите витамини
при кулинарна обработка
Изготвил:Николай Раленеков, кетъринг, 140б, 28857
Съдържание
1.Въведение………………………………………………………….….………… 3стр.
2.Класификация …………………………………………………….………….…3стр.
3.Кратка информация за водоратворимите витамини…………………4стр.
4.Промени във витамините ……………………………………………………6стр
5.Определяне на витамин С в зеле, морков и картоф при
варене…….10стр.
6.Запазване на витамините…………………………………………………..11стр.
7.Референтни стойности за среднодневен прием на водоразтворими
витамии…………………………………………………………………………12стр.
8.Съдържание на водоразтворими витамини в хранителни
продукти…………………………………………………………………………13стр.
9.Извод……………………………………………………………………………...17стр
.
10. Използвана литература………………………………………………………
17стр.
Цели и задачи:
1)Да се установи същността и класификацията на водоразтворимите
витамини
2
2)Да се проучат водоразтворимите витамини и тяхното значение за
здравето на човека
3

Това е само предварителен преглед

За да разгледате всички страници от този документ натиснете тук.

Изменение на водоразтворимите витамини при кулинарна обработка

Витамините са нискомолекулни органични съединения с различна химична природа които се синтезират главно в растенията и частично в микроорганизми. В човешкия организъм се синтезират в малки количества само някои от тях...
Изпратен от:
Николай Раленеков
на 2015-01-25
Добавен в:
Курсови работи
по Технология на кулинарната продукция
Статистика:
61 сваляния
виж още
 
Домашни по темата на материала
Изменения на скорбялата при кулинарна обработа.
добавена от ivelin.nedev.79 29.11.2015
1
10
 
Онлайн тестове по Технология на кулинарната продукция
Тест по технология на кулинарната продукция за 2-ри курс
ЕПИ тест по Технология на кулинарната продукция за Студенти от 2 курс
Тестът съдържа 20 въпроса по дисциплината "Технология на кулинарната продукция" и е предназначен за студенти от 2-ри курс. Всеки въпрос има само един верен отговор.
(Лесен)
20
120
1
1 мин
17.07.2013
Суровини и материали за производство на хляб, хлебни и сладкарски продукти
професионален тест по Технология на кулинарната продукция за Ученици от 10 клас
Този тест е върху предмета "Суровини и материали за производство на хляб, хлебни и сладкарски продукти". Залегната е по-голяма част от материала, изучаван по този предмет. Въпросите имат само един верен отговор.
(Лесен)
20
2
1
5 мин
30.09.2020
» виж всички онлайн тестове по технология на кулинарната продукция

Изменение на водоразтворимите витамини при кулинарна обработка

Материал № 1150009, от 25 яну 2015
Свален: 61 пъти
Прегледан: 67 пъти
Предмет: Технология на кулинарната продукция, Хранително-вкусова промишленост
Тип: Курсова работа
Брой страници: 19
Брой думи: 3,310
Брой символи: 20,025

Потърси помощ за своята домашна:

Имаш домашна за "Изменение на водоразтворимите витамини при кули ..."?
Намери бързо решение, с помощтта на потребители на Pomagalo.com:

Последно видяха материала