Олга Бончева
преподава по Туризъм
в град Варна
Големина на текста:
ПРОФЕСИОНАЛНА ГИМНАЗИЯ ПО ТУРИЗЪМ
“Проф. д-р Асен Златаров”
гр. Варна
ДОКЛАД
ДОКЛАД
относно:
Българската национална кухня
изготвил:
Десислава Тихомирова Димитрова 12 
а” 
клас
04.2006г. Преподавател:
гр.Варна В. Йорданова
СЪДЪРЖАНИЕ:
1.Исторически сведения за храненето на българския народ и
развитието на кухнята му
2.Характерни особености на българската национална кухня
3.Предястия
4.Супи
5.Основни ястия
6.Десерти
7.Напитки
8.Специални ястия приготвяни за някои стари празници
9.Рецепти
Исторически сведения за храненето на българския народ и
развитието на кухнята му
Българската национална кухня се е формирала на основата на хранителните
навици, които са имали двете етнически групи създали Българската държава –
славяни и прабългари, месното тракийско население и многото народи и култури,
с които са се сблъскали те през годините.
В миналото географското положение и климатичните условия влияели
рязко върху храненето на отделните народи. От археологически разкопки, от
писмени паметници и от някои документи се вижда, че наборът от храни по-рано
бил ограничен. Една от причините поради която се е достигнало до голямото
разнообразие от храни и ястия на българската трапеза е, че през нашите земи са
преминали много народи. Те са оказали влияние както върху културното ни
развитие, така и върху храненето ни. Минавайки през различните страни, те
взаимствали храните и имената им от местните жители и ги пренасяли до нашите
земи.
Най-голямо влияние върху националната ни кухня са оказали турците и
гърците поради продължителния им непосредствен контакт с нашия народ. Под
влияние на турската национална кухня се появяват “тежката червена запръжка” с
много мазнина, лютивите ястия, кебапите, гювечите, мусаките и др., както и
тежките сладки десерти, като малеби, баклава, сутляш, пилаф, локум, халва,
кадаиф, ашуре и др. От времето на арабско-турското влияние са останали и някои
наименования като механа, ханче, сеч, шиш, сатър, кайма, кюфте, шкембе, каймак
и др. От турската национална кухня също сме наследили създърмата, таратора и
сармите.
От гърците сме взаимствали много наименования като – гастроном, тиган,
скара, дафинов лист и др.
След освобождението ни от османско робство голямо влияние върху
националната ни кухня е оказала френската национална кухня.
Характерни особености на българската национална кухня
Националната кухня на всеки народ отразява хранителните традиции,
утвърдени от хилядолетната му история и пречупени от различни
външнодействащи фактори, като географски и климатични условия, обществено
икономическо развитие, начини на производство, разпределение и размяна на
продуктите, демографски изменения, навици, бит, религиозни предрасъдъци,
културно развитие и др.

Това е само предварителен преглед

За да разгледате всички страници от този документ натиснете тук.

Българска национална кухня

Географското разположение е от съществено значение за традициите в националната кухня и на нашия народ. В Азия, в прародината на едни от нашите прадеди – прабългарите – били поставени при географски условия и климатични въздействия, даващи възможност ...
Изпратен от:
a
a на 2008-03-17
Добавен в:
Реферати
по Туризъм
Статистика:
460 сваляния
виж още
 
Подобни материали
 

Старопланински туристически район

25 яну 2009
·
232
·
15
·
2,101
·
224
·
1

Планините са красотата на България. Географското разнообразие, богатството на растителни и животински видове..
 

Мачу Пикчу - Изгубеният град на инките

18 мар 2008
·
170
·
10
·
659
·
136

Мачу Пикчу е едно истинско архитектурно чудо, скътано в Андите. От градчето, построено и обитавано преди векове от инките, днес са останали само руини. Те обаче продължават да предизвикват интереса не само на учените, но и на туристите от цял свят....
 

Оценка на рекреационните ресурси в туристическия комплекс “ЗЛАТНИ ПЯСЪЦИ”. Проблеми и перспективи за развитие

28 фев 2006
·
783
·
8
·
1,409
·
90
·
3

Комплекс “Златни Пясъци” е разположен в северната част на българското черноморско крайбрежие, на 17 км северно от гр. Варна. Близостта му до града, а оттам съответно и до аерогарата, ж.п. гарата, морската гара, му осигуряват много добра транспортна достъ
 

Българска национална кухня

23 ное 2006
·
836
·
6
·
746

Курсова работа по технолигия на кулинарното производство.
 

Готварска книга, или наставления за всякакви гозби

10 дек 2006
·
709
·
252
·
52,282
·
359

Технологията, използвана в българската национална кухня, не се различава много от прилаганата в много страни по света (варене, печене, задушаване, пържене, паниране и пр.). Съществуват обаче варианти, които...
1 2 3 4 5 » 11
 
Онлайн тестове по Туризъм
Тест по Туристическо райониране
изпитен тест по Туризъм за
Какво е туристическо райониране? Туристическо райониране в България. Тестът се състои от 10 въпроса, всеки от които има само един верен отговор. Може да се ползва както от студенти, така и от ученици в специализирани с Туризъм паралелки.
(Лесен)
10
20
2
3 мин
12.10.2016
Тест по селски туризъм
тематичен тест по Туризъм за Студенти
Тестът съдържа 26 въпроса като някои от тях имат повече от един верен отговор. Предназначен е за студенти, които изучават специалности туризъм и икономика на туризма.
(Лесен)
26
36
1
3 мин
09.04.2014
» виж всички онлайн тестове по туризъм

Българска национална кухня

Материал № 113268, от 17 мар 2008
Свален: 460 пъти
Прегледан: 294 пъти
Качен от:
Предмет: Туризъм, Икономика
Тип: Реферат
Брой страници: 23
Брой думи: 5,159
Брой символи: 41,642

Потърси помощ за своята домашна:

Имаш домашна за "Българска национална кухня"?
Намери бързо решение, с помощтта на потребители на Pomagalo.com:

Намери частен учител

Олга Бончева
преподава по Туризъм
в град Варна
с опит от  22 години
69

Данаил Дамянов
преподава по Туризъм
в град Свищов
с опит от  22 години
1,290 339

виж още преподаватели...
Последно видяха материала
Сродни търсения