Олга Бончева
преподава по Туризъм
в град Варна
Големина на текста:
ПРОФЕСИОНАЛНА ГИМНАЗИЯ ПО ТУРИЗЪМ
“Проф. д-р Асен Златаров”
гр. Варна
ДОКЛАД
ДОКЛАД
относно:
Българската национална кухня
изготвил:
Десислава Тихомирова Димитрова 12 
а” 
клас
04.2006г. Преподавател:
гр.Варна В. Йорданова
СЪДЪРЖАНИЕ:
1.Исторически сведения за храненето на българския народ и
развитието на кухнята му
2.Характерни особености на българската национална кухня
3.Предястия
4.Супи
5.Основни ястия
6.Десерти
7.Напитки
8.Специални ястия приготвяни за някои стари празници
9.Рецепти
Исторически сведения за храненето на българския народ и
развитието на кухнята му
Българската национална кухня се е формирала на основата на хранителните
навици, които са имали двете етнически групи създали Българската държава –
славяни и прабългари, месното тракийско население и многото народи и култури,
с които са се сблъскали те през годините.
В миналото географското положение и климатичните условия влияели
рязко върху храненето на отделните народи. От археологически разкопки, от
писмени паметници и от някои документи се вижда, че наборът от храни по-рано
бил ограничен. Една от причините поради която се е достигнало до голямото
разнообразие от храни и ястия на българската трапеза е, че през нашите земи са
преминали много народи. Те са оказали влияние както върху културното ни
развитие, така и върху храненето ни. Минавайки през различните страни, те
взаимствали храните и имената им от местните жители и ги пренасяли до нашите
земи.
Най-голямо влияние върху националната ни кухня са оказали турците и
гърците поради продължителния им непосредствен контакт с нашия народ. Под
влияние на турската национална кухня се появяват “тежката червена запръжка” с
много мазнина, лютивите ястия, кебапите, гювечите, мусаките и др., както и
тежките сладки десерти, като малеби, баклава, сутляш, пилаф, локум, халва,
кадаиф, ашуре и др. От времето на арабско-турското влияние са останали и някои
наименования като механа, ханче, сеч, шиш, сатър, кайма, кюфте, шкембе, каймак
и др. От турската национална кухня също сме наследили създърмата, таратора и
сармите.
От гърците сме взаимствали много наименования като – гастроном, тиган,
скара, дафинов лист и др.
След освобождението ни от османско робство голямо влияние върху
националната ни кухня е оказала френската национална кухня.
Характерни особености на българската национална кухня
Националната кухня на всеки народ отразява хранителните традиции,
утвърдени от хилядолетната му история и пречупени от различни
външнодействащи фактори, като географски и климатични условия, обществено
икономическо развитие, начини на производство, разпределение и размяна на
продуктите, демографски изменения, навици, бит, религиозни предрасъдъци,
културно развитие и др.

Това е само предварителен преглед

За да разгледате всички страници от този документ натиснете тук.

Българска национална кухня

Географското разположение е от съществено значение за традициите в националната кухня и на нашия народ. В Азия, в прародината на едни от нашите прадеди – прабългарите – били поставени при географски условия и климатични въздействия, даващи възможност ...
Изпратен от:
a
на 2008-03-17
Добавен в:
Реферати
по Туризъм
Статистика:
461 сваляния
виж още
 
Подобни материали
 

Същност на туризма. Видове туризъм

21 май 2008
·
757
·
16
·
6,637
·
1

Първите сведения за развитие на селския туризъм датират от 16/17 в. и отнасят за северно европейските градове, където аристократите често летували в чифлици, къщи и др. свои и чужди владения, намиращи се в околностите на градовете....
 

туризъм в различните страни

20 яну 2009
·
1,203
·
122
·
40,419
·
1
·
2

туризъм в различните страни от европа,африка,америка(южна и северна),азия и автралия...
 

Анализ на международния туризъм

12 дек 2006
·
1,736
·
17
·
4,491
·
2

Икономическият анализ на международния туризъм се осножажа на точни и общоприети дефиниции, които описват характеристиките на международния туризъм, класифицират различните видове туристически потоци, обясняват тяхното икономическо влияние...
 

Организация на туристическата дейност в кооперацията

01 май 2007
·
590
·
2
·
409
·
321

Стопанският туризум в коопративната система започва развитието си през 20– те и 30– те години на XX век , това се отнася и за България...
 

Традиционна Българска сватба (реферат по Културна и туристическа анимация)

27 дек 2007
·
333
·
3
·
344

При извеждането на невестата от бащиния й дом нейните дружки й разплитат косите, сресват ги и ги сплитат отново, огласяйки стаята с обредни плачове и песни. Младоженецът бива ритуално обръснат от приятелите си, дори да е все още голобрад.
« 1 2 3 4 5 6 » 11
 
Онлайн тестове по Туризъм
2420
Тест по Основи на туризма за ученици от 9-ти клас
междинен тест по Туризъм за Ученици от 9 клас
Дава резултати за междинни знания на ученици при усвояване на основните понятия. Съдържа 20 въпроса, някои от които имат повече от еди нверен отговор. Предназначен е за ученици в 9-ти клас, изучаващи Туризъм.
(Много лесен)
20
40
1
2 мин
14.10.2016
» виж всички онлайн тестове по туризъм

Българска национална кухня

Материал № 113268, от 17 мар 2008
Свален: 461 пъти
Прегледан: 295 пъти
Качен от:
Предмет: Туризъм, Икономика
Тип: Реферат
Брой страници: 23
Брой думи: 5,159
Брой символи: 41,642

Потърси помощ за своята домашна:

Имаш домашна за "Българска национална кухня"?
Намери бързо решение, с помощтта на потребители на Pomagalo.com:

Намери частен учител

Олга Бончева
преподава по Туризъм
в град Варна
с опит от  22 години
80

Данаил Дамянов
преподава по Туризъм
в град Свищов
с опит от  22 години
1,322 348

виж още преподаватели...
Последно видяха материала
Сродни търсения