Големина на текста:
Хранителна и биологична стойност на зленчуковите култури
1.Зеленчуците са незаменима част от храната на човека.Те снабдяват
човешкия организъм с витамини, миренарлни соли с алкален характер,
незаменими аминокиселини и други.
Зеленчуците са основен източник за снабдяване на човека с витамини.При
консумацията им човек лесно набавя необходимата си дневна доза от два или
повече витамина.Витамин С- регулира дейността на жлезите с вътрешна
секреция.Като най-богат на витамин С е пипера 256мг%. Листния магданоз
140 мг%, Главестето зеле 85мг%, Домати 30мг%
Витами А-витамина на разтежа-най-богат на витамин А е листния магданоз
10.1мг%, моркови 9мг%,
витамин Б- регулира дейността на нервната система - главестето зеле
витамин К-влияе върху еластичността на тромбоцитите и съсирването на
кръвта-всичкилистни зеленчуци-спанак, марули
витамин П-регулира дейността на щитовивната жлеза
Минерални соли с алкален характер изграждат такива важни съединения
каквито са хемоглобина на кръвта, хормоните и ензимите. Чрез зеленчуците
човек набавя 81%. от необходимия фосфор, 8% от калция, 10% от желязото.
Фитонциди -вещества които някой заленчуци изработват като начин на борба
срещу гъбни и бактериални болести-лук, чесън праз, ряпа,
Етерични масла-ароматни-подобряват вкуса на ястията-копър, целина.
Калоричност на зеленчуците-една от най-ниско калоричните храни-
монозахаридите съдържат фруктоза, скорбяла, гроздова захар
Незаменими аминокиселини-брюкселко зеле 8 няброй
Белтъчини-бобови грах, картофи
Произвоствени направления в заленчуковото производство-
1.Ранно полско производство-състедоточено в Горнотракийската низина
петричко-санданския район-осъществява се чрез предварително произведен
разсад - домат, пипер, патладжан. Първата продукция излиза в края на месец
юни.
2.Средно ранно полско производство - съсредоточено в цяла България без
планиснките и полупланинските части. Положителното при него е че се сее
директно , но продукцията излиза по-къснокрая на юлиосновно за
консервната промишленост.
3.Късно полско производство - съсредоточено в Горнотракийската низина,
Петричко-Санданския регион, 60 км ивица покрай Черноморието-ранните
есенни слани са по-рядко явление. Характерно за това производствто е, че
част от продукцията се произвежда чрез доозряване
4.Оранжерийно производство - снабдява пазара с пресни зеленчуци през
зимните месеци. Оранжериите се изграждат в райони, където има по-високи
стойности на абсолютните минимални температури и няма трайно настаняване
на мъгли.
5.Гъбопроизводство.
6.Селекцията и семепроизводството.
Произходни центрове на зеленчуковите култури.
Познаването на произходните центрове на зеленчуковото производство има
важно научно и практическо значение. Всеки зеленчуков вид е възникнал и се
е развил в резултат на тясно взаимодействие с околната среда. Познавайки
условията на средата където е изникнала дадената култура, ние можем да
набележим подходящите агротехнически мероприятия.
Пример: Като знаем че краставицата произхожда от тропичната част на Индия
- висока температура, ежедневни валежи и рязка смяна на 12 часовия ден с
нощ, ние можем да създадем същите условия и при нас.
Вавилов-открива произходните центрове
Произходни центрове
1.Китайски произходен център-планинските части на централен и западен
Китай-китайското зеле, зимния лук и пекинско зеле
2.Индийски пр - Бирма и Асан- краставица, патладжан, кратуна.
3.Средноазиатски- Северозападна Индия, Афганистан, Узбекистан и Западен
Тях Шан -лук,чесън, репички
4.Предно азиатскиМала Азия, Иран, Задкавказието и планиснката част на
Тюркмения - пъпеш,морков, магданоз.
5.Средиземноморски- Южната част на Пиринейски,Апенински и Балканския
полуостров и северната част на Африканското крайбрежие - главестето зеле,
артишок
6.Апесински- Етиопия, Еритрея и Сомалия - бамя, диня
7.Южно Мескико и Централна Америка пипер, зелен, фасул и захарна
царевица
8.Южноамерикански - Перу, Боливия, Еквадоркартофи, домат, едро
плодната тиква.
Вторични формообразувателни центрове-те са се формирали чрез интензивна
селекционна дейност на човека
1.Холандия - късоплодните краставици.
2.Българияпипер.
3.САЩлук.
Изисквания на зеленчуковите култури към топлината
Всеки зеленчуков вид се развива при определена температура. Оптималната
температура е тази, при която фотосинтезата е най - интензивна. Промяна
във факторите на околната среда могат да повишат или понижат оптималната
температура.За това има въведени понятия:
1.Агробиологичен максимум- онази горна граница на температурата, при която
все още протича фотосинтеза, натрупва се биомаса и се формират
генеративни органи.
2.Агробиологичен минимум - обратното
3.Баласни температури- са температури над агробилогичният максимум
придружени с ветрове с ниска относителна влажност (суховей).
4.Сума на ефективните температури- сумата от всичките температури над
агробилогичния минимум.
Според изискваният към температурата има 4 големи групи:
А)силно топлолюбиви-оптимална 30
о
С, агробиологичен максимум 35
о
С,
агробиологичен минимум 15
о
Сдини, тикви, пъпеши.
Б)топлолюбиви- оптимална 20
о
С ,агробиологичен максимум 30
о
С,
агробиологичен минимум 10
о
С- домат и патладжан.
В)силно студоустойчиви- издържат до – 25
о
С, оптимална 18
о
-22
о
Слук, зеле,
артишок.
Г)студоустойчивидо – 6
о
- -8
о
С, оптимална 20
о
С, максимална 30
о
С- моркови,
салати, репички
Изисквания към светлината
Светлината е основен фактор за протичането на фотосинтеза.Светлината не
е еднородна .Според изискванията към светлината зеленчуковите култури се
разделят на 3 групи:
А)силно светлолюбиви- тези култури изискват осветление около 30 000 лукса-
дини,пъпеши, домати
Б)светлолюбиви - около 20 000lx светлина - краставици марули спанак
В)невзискателни към светлината-продуктовата част се получава .....
Според изисквания към дължината на деня:
А)култури на късия ден-те имат тропичен произход- тези култури за нормален
цъфтеж изискват къс ден- краставици патладжан кратуна
Б)култури на дългия ден-изискват дълъг ден за нормален цъфтеж-зеле,
празът , спанакът
В)неутрални към дължината на деня- домати, дини, фасул
Изисквания към водния режим

Това е само предварителен преглед

За да разгледате всички страници от този документ натиснете тук.

Зеленчукопроизводство

Лекции по зеленчукопроизводство от Аграрен университет Пловдив. Хранителна и биологична стойност на зленчуковите култури, произходни центрове, изисквания на зеленчуковите култури към топлината, светлината, водния и хранителния режим, особености...
Изпратен от:
Ивелина Васева
на 2014-09-05
Добавен в:
Лекции
по Земеделие
Статистика:
225 сваляния
виж още
 
 
Онлайн тестове по Земеделие
Теcт по диверcификация
изпитен тест по Земеделие за Студенти от 5 курс
Тест по системата VJL за Cвищов - магиcтратура. Всички въпроси имат само един верен отговор.
(Труден)
60
6
1
3 мин
11.07.2013
» виж всички онлайн тестове по земеделие

Зеленчукопроизводство

Материал № 1115252, от 05 сеп 2014
Свален: 225 пъти
Прегледан: 208 пъти
Предмет: Земеделие, Селско стопанство
Тип: Лекция
Брой страници: 12
Брой думи: 3,150
Брой символи: 18,490

Потърси помощ за своята домашна:

Имаш домашна за "Зеленчукопроизводство"?
Намери бързо решение, с помощтта на потребители на Pomagalo.com:

Последно видяха материала