Алкохол. Ферментация на алкохола.
Алкохол
Изготвили:
Атанас Славов
и
Антония Иванова
?
Алкохолът е етанол или етилов алкохол.
Съществуват много неофициални
наименования на алкохола, както съществуват
и много видове алкохолни напитки – наливна и
бутилирана бира, вино, твърд алкохол и
сайдер. Всички тези питиета съдържат етанол
– това, което сме свикнали да наричаме най-
общо "алкохол". Етанолът се произвежда чрез
естествен процес, в който маята превръща
захарта от плодове, зърнените култури и дори
захарната тръстика, в алкохол. Чистият
алкохол е безцветна, прозрачна течност, а
процесът на добиването му се нарича
ферментация.
Какво представлява
алкохолът?
?
Алкохолната
ферментация се
осъществява най-
често от дрожди, а
също от някои
бактерии и плесенни
гъби.
?
Дрождите,
причиняващи
алкохолна
ферментация се
отнасят към
различни родове и
видове.
?
По-важни от тях са
родовете
Saccharomyces,
Saccharomycodes,
Pichia,
Hanseniaspora,
Schizosaccharomyces
и др.
?
Широко
разпространени са в
природата. Развиват
се върху зрели
плодове, особено ако
са наранени, по
повърхността на
листата. Разнасят се
от пчели, оси,
оцетната муха и др.
Повечето дрожди се
развиват при рН 3,0 /
8,0, но най-
подходящо е рН от
3,5 до 6,5.
Ферментация. Причинители

Това е предварителен преглед. За да прегледате цялата презентация, натиснете бутона по-долу.

Виж цялата презентация
Преглеждането на цялата презентация онлайн ще ви струва един кредит.
Слайд 1 от 13
свали
Последно свалили материала:
ДАТА ИНФОРМАЦИЯ ЗА ПОТРЕБИТЕЛЯ
11 окт 2021 в 18:04 ученик на 26 години от Свищов - ОУ "Св. Св. Кирил и Методий", Българско Сливово, випуск 2014
 
Подобни материали
 

Алкохолна ферментация

07 дек 2011
·
47
·
7
·
1,865
·
97
·
2

Същността на алкохолната ферментация е изяснена от Луи Пастьор в отговор на молбата на френски фермери – производители на вино, за обяснение и преодоляване на периодичното разваляне на виното....
 

Алкохол. Ферментация на алкохола.

Материал № 1053651, от 15 дек 2013
Свален: 46 пъти
Прегледан: 73 пъти
Предмет: Химична технология
Тип: Презентация
Брой страници: 13
Брой думи: 763
Брой символи: 4,675

Потърси помощ за своята домашна:

Имаш домашна за "Алкохол. Ферментация на алкохола."?
Намери бързо решение, с помощтта на потребители на Pomagalo.com:

Последно видяха материала