Големина на текста:
Тема № 9:
ПЕРСОНАЛ НА ХОТЕЛИЕРСКОТО ПРЕДПРИЯТИЕ
Персоналът на хотелиерското предприятие има първостепенно
значение за качеството на предлагания продукт, ефективността и
резултатите от неговата дейност. Човешкият фактор е доминиращ за
постигането на основните цели на предприятието. Централно място в
хотелиерската дейност заемат услугите от хора за хора, чийто успех
зависи в най-голяма степен от качеството на човешките ресурси. През
последните години за реализацията в бранша не е достатъчно само да
си добър изпълнител на определени хотелиерски операции, а трябва
да знаеш, да можеш и да умееш да реагираш като гостоприемен
домакин, посрещащ скъпи гости. Туристът на XXI век става все по
взискателен, търси комфорт, уют, чувството да си много специален,
търси автентичност, хармония с природната и културна среда и
уникалност в дестинацията. Неговата удовлетвореност зависи в най-
голяма степен от качеството на обслужването от целия персонал на
предприятието. Доволните потребители са неговата най-голяма
реклама. Те предават задоволството си на други потенциални гости,
които могат да бъдат двама, трима, петима. Но един недоволен
потребител предава негативното си мнение и впечатления на широк
кръг свои познати, а чрез възможностите на Интернет на практика то
може да достигне до всеки потенциален потребител. Затова основната
задача на хотелиерския персонал е да прави доволни гости.
Персоналът предлага и продава хотелиерските услуги, той е
живата и директна връзка между туристическите ресурси и
изградената материално-техническа база, от една страна, и
потребителите – от друга. Екипът на хотела е движещата сила на
постоянния процес на удовлетворяване изискванията на гостите на
приемлива цена, съобразно стандартите за качество на продуктите,
обслужването, безопасността, хигиената, достъпа, прозрачността на
предлагането, автентичността, и всичко това в хармония с околната
среда.
Управлението на човешките ресурси в хотелиерското
предприятие днес има определяща роля и значение за неговия успех.
То трябва да допринася за непрекъснатото повишаване
производителността на труда и качеството на обслужване чрез
ангажираност на кадрите, добра мотивация за работа, прилагане на
специализираните знания, умения и компетентности и подобаващо
заплащане на вложения труд. Някои аспекти, свързани с подобряване
качеството на работните места в хотелиерството, са разгледани във
втора глава.
1. Класификация и основни изисквания към персонала
Класификацията на персонала в хотелиерското предприятие се
подчинява на общи критерии, свързани с нивото на участие в
управлението и реализацията на неговата дейност. В теорията и
практиката на хотелиерството са се утвърдили следните категории
персонал (виж примерната структура на персонала в табл. 15):
1.1.Административно-управленски персонал
Отговорностите най-често са разпределени на три управленски
нива висше, средно и ниско. В повечето случаи висшето
управленско ниво се състои от две длъжностни позиции:
управител и
заместник управител.
Основните изисквания към висшия административно-
управленски персонал могат да се сведат до следните:
екипно отношение към целия персонал, с акцент на
очакванията. Съгласувано решаване на текущи въпроси и
проблеми, искане на мнение и съвет;
уважително поведение към всички сътрудници, независимо
от позицията която заемат, за да чувстват тяхната значимост
или принос за успеха на предприятието;
насърчаване и стимулиране изявата на способностите на
всеки за повишаване качеството на дейността;
постоянни контакти и обсъждане с целия персонал на
стандартите на обслужване;
ежемесечно обсъждане със сътрудниците от средно
управленско ниво на вътрешната информация за целите и
резултатите, качествотото на обслужване, продажбите,
динамиката на приходите и разходите и др.

Това е само предварителен преглед

За да разгледате всички страници от този документ натиснете тук.

Персонал на хотелиерското предприятие

Персоналът на хотелиерското предприятие има първостепенно значение за качеството на предлагания продукт, ефективността и резултатите от неговата дейност...
Изпратен от:
Yanitsa Petrova
на 2013-11-20
Добавен в:
Теми
по Хотелиерство
Статистика:
114 сваляния
виж още
 
Подобни материали
 

Шведска маса на обяд и друг начин за предлагане на обяд (за 300 човека в 4-звезден хотел)

26 май 2009
·
111
·
9
·
739
·
405

Оформянето и подреждането на шведската маса е творческа дейност. Въз основа на изложените изисквания в нея могат да се включат майстор-готвач, сервитьори, технолози, отговорници на търговски зали, дизайнери и др. специалисти...
 

Организация на дейността на хотел „Мираж” - Бургас

15 дек 2009
·
368
·
14
·
1,089
·
337
·
3
·

Хотел „Мираж” се намира в град Бургас и е разположен на 1 км. от центъра на града. Намира се на главна пътна артерия, която е удобен транспортен възел с пряк изход към Слънчев бряг и Варна, южното Черноморие и столицата....
 

Проект на хотел

08 ное 2011
·
195
·
22
·
2,297
·
301
·
1

Хотелът ще бъде SPA хотел, категория четири звезди, на 4 етажа с капацитет 100 легла. Хотелът ще има 15 апартамента, 20 единични стаи и 25 двойни...
 

Организация и управление на хотел

18 ное 2011
·
361
·
11
·
1,372

Разработен цялостен доклад за хотел "Стражите" гр. Банско. В него е включена цялата информация за звена, структура...
 

Фронт офис

10 апр 2012
·
95
·
15
·
475
·
172
·
1

Презентация по хотелиерство на тема фронт офис в избран хотел....
 
Онлайн тестове по Хотелиерство
Тест по Хотелиерство за 3-ти курс
професионален тест по Хотелиерство за Студенти от 3 курс
Какво представлява хотелиерството - прилежащи въпроси, свързани с него. Съдържа 10 въпроса, всеки от които има само един верен отговор. Предназначен за студенти от 3-ти курс.
(Лесен)
10
30
1
1 мин
02.08.2018
Тест по хотелиерство за студенти от 3-ти курс
изпитен тест по Хотелиерство за Студенти от 3 курс
Тестът ще помогне на студенти и ученици, изучаващи Туризъм или Мениджмънт в Хотелиерството. Съдържа 28 въпроса, всеки от които има само един верен отговор.
(Лесен)
28
48
1
3 мин
04.10.2016
» виж всички онлайн тестове по хотелиерство

Персонал на хотелиерското предприятие

Материал № 1042599, от 20 ное 2013
Свален: 114 пъти
Прегледан: 135 пъти
Предмет: Хотелиерство
Тип: Тема
Брой страници: 31
Брой думи: 4,778
Брой символи: 34,159

Потърси помощ за своята домашна:

Имаш домашна за "Персонал на хотелиерското предприятие"?
Намери бързо решение, с помощтта на потребители на Pomagalo.com:

Последно видяха материала