Големина на текста:
Сервиране и Барманство
Първобитните хора са използвали листове за да
поставят храната си върху тях. След години
започнали да си правят чинии и лъжици,
издълбавайки ги от дърво.
С напредването на Еволюцията хората
усъвършенствали не само начина си на хранене,
но и формата, и вида на съдовете.
Освен дървените прибори се появяват и
метални. Не след дълго дървените и металните
съдове са изместени от порцелановите,
кристалните и алуминиевите. От обикновения
порцелан за всекидневна употреба до скъпия
кристал използван за направата на фини и
красиви съдове, с различна форма.
Днес бърза и лесна употреба имат хартиените
съдове за еднократна употреба.
Съдовете, които се използват по време на
хранене, се наричат трапезни.
Класифицират се в две групи:
1. В зависимост от предназначението им:
- за храна;
- за напитки.
2. Със спомагателно предназначение:
- порцелан;
- керамика;
- метал;
- пластмаса;
- хартия.
Трапезни съдове
1. Чинии
2. Плата
3. Чаши
4. Кани
5. Чинии от порцелан
6. Сосиери
7. Метални съдове
8. Подносни табли
9. Шоли
10. Котлета
11. Супници
1.Чинии
Употребяват се за поднасяне на хляб, супи,
десерти и като подложки за основни ястия.
По големина биват :
- големи 23 – 25 см;
- средни 17 – 21 см или 19 – 21 см;
- малки 9 – 11 см или 13 – 15 см.
По форма биват:
- кръгли;
- правоъгълни;
- елипсовидни.
2. Плата
Употребяват се за поднасяне на пред ястия,
основни ястия и гарнитури.
По големина биват с вместимост до 10 порции.
По форма биват:
- кръгли;
- правоъгълни;
- елипсовидни.
3. Чаши
Употребяват се за поднасяне на различни
видове напитки.

Това е само предварителен преглед

За да разгледате всички страници от този документ натиснете тук.

Сервиране и барманство

Първобитните хора са използвали листове, за да поставят храната си върху тях. След години започнали да си правят чинии и лъжици, издълбавайки ги от дърво...
Изпратен от:
Христина Мрънкова
на 2012-10-03
Добавен в:
Домашните работи
по Технология на кулинарната продукция
Статистика:
12 сваляния
виж още
Изтегли
 
 
Онлайн тестове по Технология на кулинарната продукция
Тест по технология на кулинарната продукция за 2-ри курс
ЕПИ тест по Технология на кулинарната продукция за Студенти от 2 курс
Тестът съдържа 20 въпроса по дисциплината "Технология на кулинарната продукция" и е предназначен за студенти от 2-ри курс. Всеки въпрос има само един верен отговор.
(Лесен)
20
29
1
2 мин
17.07.2013
Тест по технология на кулинарната продукция за 1-ви курс
тематичен тест по Технология на кулинарната продукция за Студенти от 1 курс
Текущ контрол върху процесите, използвани в кулинарната продукция и ястия. ТЕстът съдържа 12 въпроса, всеки от които има само един верен отговор.
(Труден)
12
28
1
1 мин
01.11.2013
» виж всички онлайн тестове по технология на кулинарната продукция

Сервиране и барманство

Материал № 888285, от 03 окт 2012
Свален: 12 пъти
Прегледан: 44 пъти
Предмет: Технология на кулинарната продукция, Хранително-вкусова промишленост
Тип: Домашна работа
Брой страници: 8
Брой думи: 746
Брой символи: 3,880

Потърси помощ за своята домашна:

Имаш домашна за "Сервиране и барманство"?
Намери бързо решение, с помощтта на потребители на Pomagalo.com:

Последно видяха материала