Големина на текста:
Производство на сушени
плодове и зеленчуци
Производството на сушени плодове и зеленчуци минава през следните
:фази
- подготовка на суровините
- сушене на плодове и зеленчуци
- .допълнителна обработка на сушените плодове и зеленчуци
: Подготовката на суровината включва
- измиване
- сортиране
- бланширане - - , най често с пара с което се улеснява сушенето
- сулфитиране - с цел предпазване на изсушените плодове и зеленчуци от
, .складови вредители от потъмняване и от загуба на витамини
Сушенето на плодовете и на зеленчуците се извършва при естествени
:условия
- на въздух
- ; с топъл въздух в лентови или в камерни сушилни
- ( )чрез лиофилизация сублимациомно - сушене в дълбок вакуум при
18-20 ° . 75 % температура минус С При тези условия се отделят около от
. съдържащата се вода
-При сушене плодовете и зеленчуците претърпяват различни промени
, , . физични химични биологични Независимо от това те остават богати на
. -въглехидрати и минерални вещества Съдържанието на витамини е по
.ниско
:Обработката на сушените плодове включва
- сортиране
- изравняване на влажността
- отстраняване на евентуално попаднали метални примеси чрез прекарване
на изсушения материал през магнитно поле
- брикетиране
- , -опаковане в полиетиленови целофанови или пергаминови пликчета
. опаковат се и в насипно състояние За целта се използват каси от шперплат
или от вълнообразен картон и торби от полиетилен или от катронова
, .хартия подплатена с пергаментова или с пергаминова хартия
:На сушене подлежат почти всички плодове като
:Сушени плодове са

Това е само предварителен преглед

За да разгледате всички страници от този документ натиснете тук.

Производство на сушени плодове и зеленчуци

Производството на сушени плодове и зеленчуци минава през следните фази...
Изпратен от:
kvk666
на 2007-04-14
Добавен в:
Лекции
по Агробизнес
Статистика:
392 сваляния
виж още
Изтегли
Материалът се намира в следните категории:
Лекции по Агробизнес за Студенти рядко сваляни с 2 страници от преди повече от година Други
 
Подобни материали
 

Реферат по аграрна икономика

19 май 2008
·
179
·
12
·
2,104
·
46
·
14

Произходът на понятието “раса” все още не е достатъчно добре изяснен. Не малко изследователи приемат, че в основата на наименованието стои арабската дума “рас”, означаваща, корен, начало, глава.
 

Аграрна икономика

15 юни 2009
·
605
·
35
·
14,050
·
578
·
181

Държавен изпит аграрна икономика 2009 година развити въпроси от конспекта...
 

Аграрна икономика

01 юли 2008
·
187
·
1
·
474
·
56
·
8

Две теми в помощ на студенти по специалността "Аграрна икономика".
 

Същност на аграрното стопанство

26 мар 2008
·
390
·
18
·
6,070
·
158
·
20

Главната особеност на земеделското производство произтича от обстоятелството ,че основните фактори на производството са земеделска земя, културни растения и домашни животни .Това са ресурси ,които се получават от природата и нямат стойност преди да...
 

Проект за създаване на ферма

06 фев 2009
·
847
·
24
·
3,426
·
1,485
·
149
·
4

Моделът за създаване на кравеферма е разработен за земеделски стопанин с ферма при капацитет 45 крави за мляко и телета за угояване. Увеличението на стадото и възпроизводството става чрез отглеждане и собствено производство на юници...
 
Онлайн тестове по Агробизнес
Цени и ценообразуване в агробизнеcа
междинен тест по Агробизнес за Студенти от 5 курс
Въпроси за магистърските програми в Cвищов. Въпросите имат само един верен отговор.
(Труден)
26
1
1
12.06.2013
Тест по аграрен мениджмънт
изпитен тест по Агробизнес за Студенти от 2 курс
Тест за изпит по аграрен мениджмънт. Има въпроси, на които може да посочите повече от един верен отговор.
(Труден)
17
34
1
1 мин
25.04.2013
» виж всички онлайн тестове по агробизнес

Производство на сушени плодове и зеленчуци

Материал № 24278, от 14 апр 2007
Свален: 392 пъти
Прегледан: 450 пъти
Качен от:
Предмет: Агробизнес, Икономика
Тип: Лекция
Брой страници: 2
Брой думи: 370
Брой символи: 2,222

Потърси помощ за своята домашна:

Имаш домашна за "Производство на сушени плодове и зеленчуци"?
Намери бързо решение, с помощтта на потребители на Pomagalo.com:

Намери частен учител

Росица Йорданова
преподава по Английски език
в град София
с опит от  13 години
54

виж още преподаватели...
Последно видяха материала
Сродни търсения