Големина на текста:
Производствонасушени
плодовеизеленчуци
Производството на сушени плодове и зеленчуци минава през следните
:фази
- подготовканасуровините
- сушененаплодовеизеленчуци
- .допълнителнаобработканасушенитеплодовеизеленчуци
: Подготовкатанасуровинатавключва
- измиване
- сортиране
- бланширане - - , найчестоспара скоетосеулеснявасушенето
- сулфитиране - сцелпредпазваненаизсушенитеплодовеизеленчуциот
, .складовивредители отпотъмняванеиотзагубанавитамини
Сушенетонаплодоветеина зеленчуците сеизвършва приестествени
:условия
- навъздух
- ; стопълвъздухв лентовииливкамернисушилни
- ()чрез лиофилизациясублимациомно - сушене в дълбоквакуум при
18-20 ° . 75 % температураминусС Притезиусловиясеотделятоколоот
. съдържащатасевода
-При сушене плодовете и зеленчуците претърпяват различни промени
, , . физичнихимични биологичниНезависимооттоватеоставатбогатина
. -въглехидрати иминерални веществаСъдържанието на витамини епо
.ниско
:Обработкатанасушенитеплодовевключва
- сортиране
- изравняваненавлажността
- отстраняваненаевентуалнопопадналиметалнипримесичрезпрекарване
наизсушенияматериалпрезмагнитнополе
- брикетиране
- , -опаковане в полиетиленовицелофанови или пергаминови пликчета
. опаковатсеивнасипносъстояние Зацелтасеизползваткасиотшперплат
или отвълнообразенкартон и торби от полиетилен илиот катронова
, .хартия подплатенаспергаментоваилиспергаминовахартия
:Насушенеподлежатпочтивсичкиплодовекато
:Сушениплодовеса
- - , , Сушениябълки и крушибелени небелени почистени от семки и
, 18%костилки нарязанинакръгчетаирезенкисвлагадо
- - 18%Сушеникайсии нарязанинаполовинкисвлагадо
- - , 20%Сушеногрозде сибезсемки свлагадо
- - 10%Сушенишипки целиплодовеиливъввидналюспаивлагадо
- - 10%, Шипковобрашносмиланенашипковаталюспасвлагадо сушени
3 18%сливискачествасвлагадо
:Сушенизеленчуциса
- - 12%Сушеникартофи нарязанисвлагадо
- - , , 8% 5,5%Сушенлук въввиднакръгчета вбрашно свлагадо и
- ” ” - , 12%СушенаЧервенакапиябездръжкиисемки свлагадо
- - , , 6%Сушенидомати нарязанинашайби освободениотсеме свлагадо
- - 8% 6%Сушенпраз нарязаниливбрашносвлагадо и
- , , .Сушенмагданоз копър целина
Имайкипредвидсъстояниетонасушенитеплодовеизеленчуциитяхното
, ниско водносъдържаниескладовете в които се съхраняват трябва да
, . бъдат чистисухиипроветривиОпаковкатаим трябва да не пропуска
.влага
:Оптималнитеусловиязасъхраняваненасушенитеплодовеизеленчуциса
- -1температураот
о
5до
о
С
- 60% - относителнавлажностдозанехерметичнитеопаковки
- 70% - относителнавлажностдозахерметичниопаковки
1Притезиусловиягаранционниясрокзасъхраняваненапродуктитеедо
, 3 .година азасушенишипкитойедогодини

Това е само предварителен преглед

За да разгледате всички страници от този документ натиснете тук.

Производство на сушени плодове и зеленчуци

Производството на сушени плодове и зеленчуци минава през следните фази...
Изпратен от:
kvk666
на 2007-04-14
Добавен в:
Лекции
по Агробизнес
Статистика:
393 сваляния
виж още
Изтегли
Материалът се намира в следните категории:
Лекции по Агробизнес за Студенти рядко сваляни с 2 страници от преди повече от година Други
 
Подобни материали
 

Реферат по аграрна икономика

19 май 2008
·
179
·
12
·
2,104
·
47
·
14

Произходът на понятието “раса” все още не е достатъчно добре изяснен. Не малко изследователи приемат, че в основата на наименованието стои арабската дума “рас”, означаваща, корен, начало, глава.
 

Аграрна икономика

15 юни 2009
·
614
·
35
·
14,050
·
588
·
181

Държавен изпит аграрна икономика 2009 година развити въпроси от конспекта...
 

Аграрна икономика

01 юли 2008
·
188
·
1
·
474
·
57
·
8

Две теми в помощ на студенти по специалността "Аграрна икономика".
 

Същност на аграрното стопанство

26 мар 2008
·
392
·
18
·
6,070
·
162
·
20

Главната особеност на земеделското производство произтича от обстоятелството ,че основните фактори на производството са земеделска земя, културни растения и домашни животни .Това са ресурси ,които се получават от природата и нямат стойност преди да...
 

Проект за създаване на ферма

06 фев 2009
·
858
·
24
·
3,426
·
1,510
·
149
·
4

Моделът за създаване на кравеферма е разработен за земеделски стопанин с ферма при капацитет 45 крави за мляко и телета за угояване. Увеличението на стадото и възпроизводството става чрез отглеждане и собствено производство на юници...
 
Онлайн тестове по Агробизнес
Тест по аграрен мениджмънт
изпитен тест по Агробизнес за Студенти от 2 курс
Тест за изпит по аграрен мениджмънт. Има въпроси, на които може да посочите повече от един верен отговор.
(Труден)
17
35
1
1 мин
25.04.2013
Цени и ценообразуване в агробизнеcа
междинен тест по Агробизнес за Студенти от 5 курс
Въпроси за магистърските програми в Cвищов. Въпросите имат само един верен отговор.
(Труден)
26
1
1
12.06.2013
» виж всички онлайн тестове по агробизнес

Производство на сушени плодове и зеленчуци

Материал № 24278, от 14 апр 2007
Свален: 393 пъти
Прегледан: 454 пъти
Качен от:
Предмет: Агробизнес, Икономика
Тип: Лекция
Брой страници: 2
Брой думи: 370
Брой символи: 2,222

Потърси помощ за своята домашна:

Имаш домашна за "Производство на сушени плодове и зеленчуци"?
Намери бързо решение, с помощтта на потребители на Pomagalo.com:

Намери частен учител

Росица Йорданова
преподава по Английски език
в град София
с опит от  13 години
55

виж още преподаватели...
Последно видяха материала
Сродни търсения